Il y a plusieurs définitions de la calorie : la calorie dite internationale (IT), la calorie dite thermodynamique, la calorie moyenne, la valeur à 15 °C et la valeur à 20 °C. Comme tu le mentionnes, la calorie utilisée en nutrition est définie par un facteur 1000 par rapport à la calorie utilisée en physique. Certains mettent une majuscule à la calorie nutritionnelle pour indiquer le facteur 1000 : 1 Cal = 1kcal. En nutrition tout est règlementé donc en principe pas de confusion, mais en cas de doute la valeur en kJ est toujours bien définie.
[^] # Re: Con-fusions
Posté par JGO . En réponse au journal Vers une fin des forfaits illi-miteux ?. Évalué à 3.
Valeurs numériques de plusieurs définitions possibles de la calorie :
http://physics.nist.gov/Pubs/SP811/appenB9.html