Dernière question pour les ingrédients, tu utilises quoi comme lait? Du lait entier? Moi je prends ça et je trouve que ça va très bien.</i<
J'ai tenté du lait entier et du lait demi écrémé. Il n'y a pas de différence notable entre lait entier et lait demi écrémé: la seule différence est que le lait entier fait une peau bien épaisse en refroidissant. Quoique, le lait demi écrémé semble faire une crème un peu plus liquide que le lait entier (ou alors j'ai mis un peu plus d'un litre quand j'ai utilisé le lait demi-écrémé). Faudra que je retente.
Pour la technique, j'utilises la même que toi, et je sors ma crême quand elle a la consistance voulue.
OK, peut-être que je l'ai laissée un peu trop longtemps alors. Pour les oeufs je n'ose pas en mettre trop peu, mais pour la vanille j'essaierai en en mettant un peu moins. C'est peut être ça qui pose problème : le gout de la vanille est trop fort.
[^] # Re: forum?
Posté par totof2000 . En réponse au journal Crème anglaise.. Évalué à 2.
J'ai tenté du lait entier et du lait demi écrémé. Il n'y a pas de différence notable entre lait entier et lait demi écrémé: la seule différence est que le lait entier fait une peau bien épaisse en refroidissant. Quoique, le lait demi écrémé semble faire une crème un peu plus liquide que le lait entier (ou alors j'ai mis un peu plus d'un litre quand j'ai utilisé le lait demi-écrémé). Faudra que je retente.
Pour la technique, j'utilises la même que toi, et je sors ma crême quand elle a la consistance voulue.
OK, peut-être que je l'ai laissée un peu trop longtemps alors. Pour les oeufs je n'ose pas en mettre trop peu, mais pour la vanille j'essaierai en en mettant un peu moins. C'est peut être ça qui pose problème : le gout de la vanille est trop fort.