J'avais plus ou moins pris l'habitude de faire ma pate à pizza en utilisant de la levure de boulanger (enfin, la version déshydratée qui coute rien en supermarché). J'en met aussi dans les cake, ça donne un gout bien meilleur que la levure chimique.
Du coup, je vais peut-etre tenté avec du levain, ça semble facile à faire (et les recettes trouvées sur internet sont encore plus facile que celle que tu proposes). Quelqu'un l'a fait ? C'est bon ?
Un bout de ta recette que je n'ai pas compris : tu mets la pate dans le torchon dans le plat à terrine juste pour la faire reposer, non ? Ensuite tu sors le tout, tu reformes ton pain et tu l'enfournes, non ? Tu ne l'enfourne pas dans le plat à terrine, et a fortiori, pas entouré du torchon, spa ?
(désolé pour les accents circonflexe, kubuntu, toussa).
[^] # Re: Au levain, c'est meilleur
Posté par Duncan Idaho . En réponse au journal Le pain. Évalué à 2.
Du coup, je vais peut-etre tenté avec du levain, ça semble facile à faire (et les recettes trouvées sur internet sont encore plus facile que celle que tu proposes). Quelqu'un l'a fait ? C'est bon ?
Un bout de ta recette que je n'ai pas compris : tu mets la pate dans le torchon dans le plat à terrine juste pour la faire reposer, non ? Ensuite tu sors le tout, tu reformes ton pain et tu l'enfournes, non ? Tu ne l'enfourne pas dans le plat à terrine, et a fortiori, pas entouré du torchon, spa ?
(désolé pour les accents circonflexe, kubuntu, toussa).