Alors, la recette avec les crozets :
faire bouillir un grand volume d'eau, y ajouter les crozets et les faire cuire le temps indiqué sur le paquet (c'est souvent 20 minutes).
Pendant ce temps, éplucher un oignon, le couper en petit dès et le faire blondir dans une poêle (il n'est pas interdit d'utiliser la matière grasse de votre choix, que ce soit beurre, huile d'olive ou autre). Lorsque les oignons sont bien blonds, y incorporer des lardons, et les laisser cuire quelques minutes, pour en faire fondre la graisse. On peut assaisonner à ce moment là en ajoutant du poivre, du basilic, des herbes de provence.
Lorsque ce mélange est prêt, on peut le réserver, mais il ne faut pas laisser trop refroidir, car sinon, le gras prend en masse. L'idéal, c'est d'avoir une plaque vitrocéramique pour laisser le tout à feu lent, ça reste chaud sans continuer à cuire. A ce moment là, il est possible d'ajouter de la crème fraîche épaisse, ça ajoute un petit goût bien bon !
Lorsque les crozets sont prêts, il faut les passer.
Dans un plat à gratin, éventuellement beurré, disposer une couche de crozets, puis une couche du mélange issu de la poêle, et répéter l'opération jusqu'à épuisement de chaque récipient. Il faut bien sûr s'assurer de finir par une couche de crozets.
Ensuite, il suffit de fendre en deux un demi reblochon, le disposer sur le dessus du plat, croûte vers le haut, et de mettre le tout à dorer dans un four chaud (180°C) pendant 5 à 10 minutes après avoir rectifié l'assaisonnement.
C'est en fait une recette très proche de la traditionnelle tartiflette, mais adaptée par mes soins (d'ailleurs, il m'arrive fréquemment d'ajouter du gruyère râpé dans mon assiette), en remplaçant simplement les pommes de terre par des crozets.
Franchement, rien que d'avoir tapé cette recette, je sens que je vais faire chauffer mes fourneaux cette semaine pour m'en refaire un bon plat !
[^] # Re: Faut varier les plaisirs...
Posté par Gyro Gearllose . En réponse au journal La nourriture des DLFPiens. Évalué à 4.
faire bouillir un grand volume d'eau, y ajouter les crozets et les faire cuire le temps indiqué sur le paquet (c'est souvent 20 minutes).
Pendant ce temps, éplucher un oignon, le couper en petit dès et le faire blondir dans une poêle (il n'est pas interdit d'utiliser la matière grasse de votre choix, que ce soit beurre, huile d'olive ou autre). Lorsque les oignons sont bien blonds, y incorporer des lardons, et les laisser cuire quelques minutes, pour en faire fondre la graisse. On peut assaisonner à ce moment là en ajoutant du poivre, du basilic, des herbes de provence.
Lorsque ce mélange est prêt, on peut le réserver, mais il ne faut pas laisser trop refroidir, car sinon, le gras prend en masse. L'idéal, c'est d'avoir une plaque vitrocéramique pour laisser le tout à feu lent, ça reste chaud sans continuer à cuire. A ce moment là, il est possible d'ajouter de la crème fraîche épaisse, ça ajoute un petit goût bien bon !
Lorsque les crozets sont prêts, il faut les passer.
Dans un plat à gratin, éventuellement beurré, disposer une couche de crozets, puis une couche du mélange issu de la poêle, et répéter l'opération jusqu'à épuisement de chaque récipient. Il faut bien sûr s'assurer de finir par une couche de crozets.
Ensuite, il suffit de fendre en deux un demi reblochon, le disposer sur le dessus du plat, croûte vers le haut, et de mettre le tout à dorer dans un four chaud (180°C) pendant 5 à 10 minutes après avoir rectifié l'assaisonnement.
C'est en fait une recette très proche de la traditionnelle tartiflette, mais adaptée par mes soins (d'ailleurs, il m'arrive fréquemment d'ajouter du gruyère râpé dans mon assiette), en remplaçant simplement les pommes de terre par des crozets.
Franchement, rien que d'avoir tapé cette recette, je sens que je vais faire chauffer mes fourneaux cette semaine pour m'en refaire un bon plat !