Je pense que la machine que tu as vu est la Atlas 150. De toute façon, il semble que ce soit la seule sur le marché. Effectivement c'est cher: c'est un investissement car elle semble plutôt indestructible. Je pense que ça vaut le coup si tu es motivé. Pour les raviolis j'ai essayé qu'une fois (je viens de recevoir le truc) et ça n'a pas été un franc succès (il faut que la pâte soit bien sèche à l'extérieur et suffisemment collante à l'extérieur). Mais je compte bien y arriver. Concernant le moteur ça peut être un plus non négligeable puisque sinon il faut avoir trois main (une pour faire rentrer la pâte, une pour tourner et une pour récupérer la pâte); mais bon c'est encore 40¤! Enfin, maintenant je commence à bien me débrouiller même sans moteur.
J'ai jamais essayer au rouleau à patisserie mais je pense que pour obtenir une belle pâte bien fine il doit falloir pas mal d'huile de coude.
Le truc, c'est de bien fariner la pâte lorsqu'on la travaille sinon la découpe donne un truc vraiment informe, ça colle tout et c'est moins bon et moins présentable. Je pense qu'investir dans un séchoir (un mini étandage à pâtes) ou en fabriquer est plus qu'indispensable pour avoir de belle pâtes.
Une grande marmite d'eau (sans huile ni rien du tout), 2 minutes à ébullition. Un peu de beurre salé et zou...
[^] # Re: Pour de bonnes pâtes...
Posté par HSimpson . En réponse au journal La nourriture des DLFPiens. Évalué à 4.
J'ai jamais essayer au rouleau à patisserie mais je pense que pour obtenir une belle pâte bien fine il doit falloir pas mal d'huile de coude.
Le truc, c'est de bien fariner la pâte lorsqu'on la travaille sinon la découpe donne un truc vraiment informe, ça colle tout et c'est moins bon et moins présentable. Je pense qu'investir dans un séchoir (un mini étandage à pâtes) ou en fabriquer est plus qu'indispensable pour avoir de belle pâtes.
Une grande marmite d'eau (sans huile ni rien du tout), 2 minutes à ébullition. Un peu de beurre salé et zou...