Je suis satisfait du goût mais pas vraiment de la texture (c'est de la glace, au sens dure du terme).
C'est précisément l'interêt de la sorbetière, qui va mélanger la glace pendant qu'elle "prend" (gèle). Ca évite la cristallisation de la glace pour les sorbets, et ca aére la préparation, la rendant plus onctueuse.
Tu peux tenter d'approcher le même résultat en faisant comme présenté plus haut, à savoir : tu mets ta préparation au congélo pendant 1 heure, puis tu la sort, la mixe, la remet dans le congélo, idem au bout de 2 heures, puis enfin 3 heures c'est bon. Mais le résultat ne vaut pas une sorbetière (en plus d'être contraignant)
[^] # Re: Et sans sorbetière?
Posté par cho7 (site web personnel) . En réponse au journal Test de la sorbetière. Évalué à 2.
C'est précisément l'interêt de la sorbetière, qui va mélanger la glace pendant qu'elle "prend" (gèle). Ca évite la cristallisation de la glace pour les sorbets, et ca aére la préparation, la rendant plus onctueuse.
Tu peux tenter d'approcher le même résultat en faisant comme présenté plus haut, à savoir : tu mets ta préparation au congélo pendant 1 heure, puis tu la sort, la mixe, la remet dans le congélo, idem au bout de 2 heures, puis enfin 3 heures c'est bon. Mais le résultat ne vaut pas une sorbetière (en plus d'être contraignant)