Effectivement, certaines recettes peuvent gonfler grace aux blancs battus en neige. Néanmoins, cela n'est pas possible pour les pâtes battus lourdes (comme les cakes, les madeleines...), mais cela fonctionne bien avec les pâtes battus légères comme la génoise, le pain de gêne, le biscuit cuillère etc.
Donc, dans le cas présent, il faut effectivement incorporer de la levure chimique.
[^] # Re: une recette c'est forcément libre, non ?
Posté par Axel R. . En réponse à la dépêche Cake automnal. Évalué à 10.
Donc, dans le cas présent, il faut effectivement incorporer de la levure chimique.
Axel