C'est dommage que tu aies eu une mauvaise expérience parce que si le fromage est bien affiné (personnellement, j'aime bien le Liddes, mais je n'ai pas testé toutes ces fromageries) la cuisson de la raclette est plus facile et le goût plus intéressant.
J’ai essayé et j’essaie toujours. Je n’ai pas fais les 50 vallées de votre canton, mais j’ai essayé parmi ce qui est le mieux possible à trouver en France avec différents fromages et affinages, des raclettes préparées par des professionnelles dont c’est la spécialité. Ils sont peut être pas fous comparais à ce qu’on peut trouver en Valais, mais je juge sur mon expérience. Et je ne dis pas que c’est mauvais, mais que je trouve la raclonnette supérieure.
Il n'y a pas vraiment de débit à gérer, mais il faut plutôt gérer la cuisson du fromage en le rapprochant ou en l'éloignant du corps de chauffe.
Ce qui produit une quantité de fromage fondue sur un temps donnée donc un débit. Maie tu le fait pour une tablée entière ce qui n’est pas pratique là où quand chacun se gère c’est mécaniquement plus simple.
C'est un plat où l'on prend le temps de discuter avec ses amis
Je ne connais pas de repas où l’on ne prend pas le temps de discuter avec ces amis. Hier ma tante a fait un chapon, le repas à durée 3h. Prendre le temps n’est pas le sujet. Ça c’est du narratif autour et la dernière raclonnette que j’ai fais chez moi a bien durée 2h. J’ai pas l’impression qu’on ai était rapide ni qu’on ai pas parlé.
C’est élégant au départ, mais quand ta tome n’est plus complètement droite la cuisson devient plus approximative. Et bon j’ai bien vu 4 ou 5 personnes se bruler (pas de manière grave heureusement) avec ce genre d’appareil, jamais en raclonnette.
La raclonnette permet aussi des fantaisie comme une amie que ça amuse de faire cuire des œufs de caille, d’autres apprécie de faire cuire du bacon, le fait que chacun peut avoir un fromage différent (encore une fois le bleu du Vercors suffit à lui seul à me faire préférer une raclonnette à une raclette).
Les goûts et les couleurs bien sûr je ne dis à personne comment ou quoi manger. Je mange des 2 de qualité et j’ai vraiment une préférence pour la "raclonnette" (que je continuerais à appeler raclette).
[^] # Re: Raclonette ?
Posté par barmic 🦦 . En réponse au lien Êtes-vous plutôt raclette ou raclonette ?. Évalué à 3.
J’ai essayé et j’essaie toujours. Je n’ai pas fais les 50 vallées de votre canton, mais j’ai essayé parmi ce qui est le mieux possible à trouver en France avec différents fromages et affinages, des raclettes préparées par des professionnelles dont c’est la spécialité. Ils sont peut être pas fous comparais à ce qu’on peut trouver en Valais, mais je juge sur mon expérience. Et je ne dis pas que c’est mauvais, mais que je trouve la raclonnette supérieure.
Ce qui produit une quantité de fromage fondue sur un temps donnée donc un débit. Maie tu le fait pour une tablée entière ce qui n’est pas pratique là où quand chacun se gère c’est mécaniquement plus simple.
Je ne connais pas de repas où l’on ne prend pas le temps de discuter avec ces amis. Hier ma tante a fait un chapon, le repas à durée 3h. Prendre le temps n’est pas le sujet. Ça c’est du narratif autour et la dernière raclonnette que j’ai fais chez moi a bien durée 2h. J’ai pas l’impression qu’on ai était rapide ni qu’on ai pas parlé.
C’est élégant au départ, mais quand ta tome n’est plus complètement droite la cuisson devient plus approximative. Et bon j’ai bien vu 4 ou 5 personnes se bruler (pas de manière grave heureusement) avec ce genre d’appareil, jamais en raclonnette.
La raclonnette permet aussi des fantaisie comme une amie que ça amuse de faire cuire des œufs de caille, d’autres apprécie de faire cuire du bacon, le fait que chacun peut avoir un fromage différent (encore une fois le bleu du Vercors suffit à lui seul à me faire préférer une raclonnette à une raclette).
Les goûts et les couleurs bien sûr je ne dis à personne comment ou quoi manger. Je mange des 2 de qualité et j’ai vraiment une préférence pour la "raclonnette" (que je continuerais à appeler raclette).
https://linuxfr.org/users/barmic/journaux/y-en-a-marre-de-ce-gros-troll