Il n'en reste pas moins que ce phénomène de concentration des polluants, il n'y a pas que le mercure, au cours de la chaine alimentaire est connu. Suivant l'alimentation de l'espèce concernée la concentration en polluants varie, les plus pollués étant au sommet de la chaine alimentaire.
Cet article recommande de ne pas manger de sushi au thon rouge, c'est excessif tout est une question de quantité, combien de grammes de thon dans un sushi, et combien de sushis consommés. Et on n'a pas observé en vigilance sanitaire suite à une intoxication massive au mercure.
En plus de l'espèce, il y a l'origine, certaines mers ou océans sont plus pollués que d'autres. Le hareng est recommandé, si c'est celui de la baltique vaut peut-être mieux manger du thon finalement.
Extrait : Les poissons de lac et de rivière seraient les plus contaminés par les PCB, notamment le brochet, l’anguille, le poisson-chat et la silure. Malheureusement, les poissons les moins contaminés par le mercure sont aussi ceux les plus empoisonnés par les PCB (les sardines, en particulier)
[^] # Re: d'une ampleur inédite ?
Posté par remico . En réponse au lien Le thon c'est bon. Mangez-en !. Évalué à 5.
Ampleur inédite pour faire le buzz c'est réussi.
Il n'en reste pas moins que ce phénomène de concentration des polluants, il n'y a pas que le mercure, au cours de la chaine alimentaire est connu. Suivant l'alimentation de l'espèce concernée la concentration en polluants varie, les plus pollués étant au sommet de la chaine alimentaire.
Un article de 2023 avec des recommandations par espèces :
https://www.notre-planete.info/actualites/3653-poisson_mercure_sante
Cet article recommande de ne pas manger de sushi au thon rouge, c'est excessif tout est une question de quantité, combien de grammes de thon dans un sushi, et combien de sushis consommés. Et on n'a pas observé en vigilance sanitaire suite à une intoxication massive au mercure.
En plus de l'espèce, il y a l'origine, certaines mers ou océans sont plus pollués que d'autres. Le hareng est recommandé, si c'est celui de la baltique vaut peut-être mieux manger du thon finalement.
Et si l'on se base sur le taux de mercure, qu'en est-il des autres polluants :
https://sciencepost.fr/arreter-manger-poisson-danger-mercure-pcb-contamination/
Extrait :
Les poissons de lac et de rivière seraient les plus contaminés par les PCB, notamment le brochet, l’anguille, le poisson-chat et la silure. Malheureusement, les poissons les moins contaminés par le mercure sont aussi ceux les plus empoisonnés par les PCB (les sardines, en particulier)
Il y a aussi des bienfaits à manger du poisson.