Si j'ai bien compris la législation en vigueur, un ingrédient ne doit pas nécessairement être mentionné. Par exemple s'il s'agit de l'ingrédient d'un autre ingrédient.
"«ingrédient»: toute substance ou tout produit, y compris les arômes,
les additifs alimentaires et les enzymes alimentaires, ou tout constituant d’un ingrédient composé, utilisé dans la fabrication ou la
préparation d’une denrée alimentaire et encore présent dans le
produit fini, éventuellement sous une forme modifiée; les résidus
ne sont pas considérés comme des ingrédients;"
[^] # Re: Merci et qualité des ingrédients
Posté par biz . En réponse à la dépêche Open Food Facts : récit d’un contributeur. Évalué à 6.
Les ingrédients des ingrédients composés doivent être listés, c'est dans le règlement européen sur l'information des consommateurs (INCO) :
"«ingrédient»: toute substance ou tout produit, y compris les arômes,
les additifs alimentaires et les enzymes alimentaires, ou tout constituant d’un ingrédient composé, utilisé dans la fabrication ou la
préparation d’une denrée alimentaire et encore présent dans le
produit fini, éventuellement sous une forme modifiée; les résidus
ne sont pas considérés comme des ingrédients;"