• # A la framboise

    Posté par . En réponse au journal recette de tiramisu. Évalué à 1. Dernière modification le 15 décembre 2023 à 10:37.

    Nous le faisons à la framboise, voici:

    Ingrédients

    • 2 ou 3 paquets de framboises congelées
    • 2 ou 3 tasses de crème de framboise
    • 500g de mascarpone crème
    • 150g de sucre en poudre
    • 5 ou 6 œufs
    • 2 blancs supplémentaires si possible
    • 2 paquets de biscuits à la cuillère

    Préparation

    1. La veille, faire décongeler framboises dans une passoire et récupérer le jus.
    2. Fouettez les jaunes avec le sucre.
    3. Ajoutez la mascarpone, fouettez.
    4. Ajoutez les blancs montés en neige.
    5. Mélangez liqueur avec le jus des framboises
    6. Trempez les biscuits dans le jus, disposez les biscuits dans un plat, serrez-les
    7. Sur les biscuits mettez les framboises puis la crème
    8. Faire 2 épaisseurs (finir par la crème)
    9. 1h30 au frigo

    Conseils et variantes:

    • mascarpone la crème, pas le fromage !
    • la décongélation est longue, prévoir suffisamment d'espace entre passoire et récipient de récupération pour une récupération du jus optimum
    • sans liqueur de framboise c'est tout à fait possible
    • son corollaire aussi, que de la liqueur de framboise et pas de jus, ne pas conduire après
    • plat pyrex ovale type poisson avec des rebords environ 7cm
    • la trempette des biscuits doit être très rapide, un coup d'un côté, un coup de l'autre, on le sort
    • plus il y a de framboises congelées plus il y a de jus, il n'y en a jamais trop car on peut facilement matelasser avec le dos d'une cuillère
    • il est possible de saupoudrer de chocolat blanc avant de servir