Oui en effet les définitions sont rarement respectées. Je parle donc du saignant "École hôtelière" :
- extérieur marron (grillé)
- petite couche de gris (c'est dans ces 2 premières couches qu'on a le plus de goût)
- rosé au centre (faut que ça reste moelleux)
- et idéalement une fin trait de bleu à cœur
En théorie, la théorie et la pratique c'est pareil. En pratique c'est pas vrai.
[^] # Re: Total manque de respect
Posté par gUI (Mastodon) . En réponse au journal Il est temps que la communauté internationale fasse un choix. Évalué à 4.
Oui en effet les définitions sont rarement respectées. Je parle donc du saignant "École hôtelière" :
- extérieur marron (grillé)
- petite couche de gris (c'est dans ces 2 premières couches qu'on a le plus de goût)
- rosé au centre (faut que ça reste moelleux)
- et idéalement une fin trait de bleu à cœur
En théorie, la théorie et la pratique c'est pareil. En pratique c'est pas vrai.