J'imagine qu'en se passant de viande à long terme, on se désaccoutume du cinquième goût, l'umami.
Nope. Une alimentation végétarienne est facilement riche en umami. Il y en a par exemple dans les chips, la sauce soja, la sauce tomate, l'ognon, le miso, les champignons. J'apprends aussi qu'il y en a aussi dans les petits pois, les fèves, le celeri.
[^] # Re: Végétarien contradictoire
Posté par raphj (site web personnel) . En réponse au sondage votre alimentation. Évalué à 4. Dernière modification le 11 juillet 2024 à 12:42.
Nope. Une alimentation végétarienne est facilement riche en umami. Il y en a par exemple dans les chips, la sauce soja, la sauce tomate, l'ognon, le miso, les champignons. J'apprends aussi qu'il y en a aussi dans les petits pois, les fèves, le celeri.
Et globalement les trucs fermentés.