GTK est seulement un toolkit, donc le fait de détacher les menus ou de permettre de changer les raccourcis dépend du concepteur de l'application. Par exemple dans Gimp 1.3 dans les préférences tu peux choisir.
Pour autant que je sache il n'est pas possible au niveau global de forcer ces options. Par exemple dans Gtk 1.2, pour avoir un menu détachable il faut ajouter le Widget qui-va-bien au menu.
Gnome quand à lui propose d'unifier la conception d'une GUI, ce qui te permet de définir ces options "pour toutes les applications de Gnome".
[^] # Re: Un aperçu de GNOME 2.4
Posté par Yusei (Mastodon) . En réponse à la dépêche Un aperçu de GNOME 2.4. Évalué à 0.
Pour autant que je sache il n'est pas possible au niveau global de forcer ces options. Par exemple dans Gtk 1.2, pour avoir un menu détachable il faut ajouter le Widget qui-va-bien au menu.
Gnome quand à lui propose d'unifier la conception d'une GUI, ce qui te permet de définir ces options "pour toutes les applications de Gnome".