ça avance :-)

Voici où j'en suis, grâce à vos contributions :

#!/bin/sh
rm systemusage.csv
while true;
do
 (date; 
 echo -e $'\t' ;
 free -t | grep Mem | awk '{print 7ドル}' ;
 echo -e $'\t' ;
 uptime | awk '{print 10ドル}';
 echo -e $'\t' ;) >> systemusage.csv
sleep 1
done

Mémoire

J'ai suivi le conseil de Gil Cot d'utiliser mem, mais c'est pas vraiment une commande alors free fait l'affaire.
Je prends la variable Disponible/Available. Selon le manuel, elle correspond à mon besoin d'information. Cependant le swap est laissé de côté.

Estimation of how much memory is available for starting
new applications, without swapping. Unlike the data
provided by the cache or free fields, this field takes
into account page cache and also that not all reclaimable
memory slabs will be reclaimed due to items being in use
(MemAvailable in /proc/meminfo, available on kernels 3.14,
emulated on kernels 2.6.27+, otherwise the same as free)

CPU

Ici uptime donne une valeur utilisable de la charge CPU. Comme elle n'est pas générique à tous les systèmes, je dois faire attention au multi-coeur et multi-thread: une valeur de 1.00 sur un quadcore équivaut à une valeur de 0.25 sur singlecore.

Visualisation

Avec ces données je vais pouvoir faire un bel histogramme avec la mem et le cpu en y, et le temps en x.
Par contre j'ai des difficultés à importer cela dans LibreOffice Calc. Il semble reconnaître le caractère de tabulation (/t), mais ne le prend pas en compte pour place les données dans de nouvelles colonnes.
import-calc
Alors que je veux une structure de csv comme ça:
date | mem | cpu
date2 | mem | cpu
...
daten | mem | cpu

Comment créer un fichier csv qui ordonne les données par ligne?