Dans les années 90 il y avait trop de cuisiniers, le métier n'était d'ailleurs pas encouragé. On n'était pas déclaré et payé en dessous du SMIC. Au début des années 2000 les enfants du baby-boom ont pris leur retraite. Plus de personnel! embauche à tous les étages! Nos dirigeants qui aiment bien prévoir, n'avaient pas encouragé le métier qui manquait vraiment de gens qualifiés. Ô joie, les salaires ont atteint le SMIC ! sans rigoler ça faisait l'effet d'une pluie d'or. Faut dire qu'à force de travailler quand les autres s'amusent, on dépense pas beaucoup. Un SMIC me faisait vivre 3 mois (ou presque vivre), le compte épargne grimpe vite.
Il y a un tas de restaurant "classiques" avec un personnel réduit à 2 ou 3 personnes : une ou deux personnes en cuisine, une personne en salle (plus le patron). On fait la plonge en même temps qu'on cuisine, c'est acrobatique mais pas le choix puisque qu'on manque d'assiettes et de couverts. La cuisine est souvent vieille, sous-équipée, mal conçue et toute petite. Or une petite cuisine c'est plein de recoins, dur à nettoyer après le service, mais on a tout à portée de main et on peut servir très vite. On mange bien dans ce type de restaurant, la clientèle est fidèle. Autant vous dire que les profits sont élevés (les habitués picolent).
[^] # Re: Salaire up
Posté par orfenor . En réponse au lien Trouver des développeurs va être votre plus gros casse-tête cette année (Python, Java, Javascript). Évalué à 4.
Quelques compléments à ta réponse
Dans les années 90 il y avait trop de cuisiniers, le métier n'était d'ailleurs pas encouragé. On n'était pas déclaré et payé en dessous du SMIC. Au début des années 2000 les enfants du baby-boom ont pris leur retraite. Plus de personnel! embauche à tous les étages! Nos dirigeants qui aiment bien prévoir, n'avaient pas encouragé le métier qui manquait vraiment de gens qualifiés. Ô joie, les salaires ont atteint le SMIC ! sans rigoler ça faisait l'effet d'une pluie d'or. Faut dire qu'à force de travailler quand les autres s'amusent, on dépense pas beaucoup. Un SMIC me faisait vivre 3 mois (ou presque vivre), le compte épargne grimpe vite.
Il y a un tas de restaurant "classiques" avec un personnel réduit à 2 ou 3 personnes : une ou deux personnes en cuisine, une personne en salle (plus le patron). On fait la plonge en même temps qu'on cuisine, c'est acrobatique mais pas le choix puisque qu'on manque d'assiettes et de couverts. La cuisine est souvent vieille, sous-équipée, mal conçue et toute petite. Or une petite cuisine c'est plein de recoins, dur à nettoyer après le service, mais on a tout à portée de main et on peut servir très vite. On mange bien dans ce type de restaurant, la clientèle est fidèle. Autant vous dire que les profits sont élevés (les habitués picolent).