Pour ta fille, je ne pense pas qu'il eut été nécessaire de manger une quinzaine d'œufs quotidiennement.
Les œufs contiennent de la vitamine B12, certes, mais ils contiennent également des éléments inhibiteurs de son absorption. Plusieurs mesures chez l’espèce humaine à la suite de l’ingestion d’œufs crus, brouillés ou frits l’ont confirmé. Une biodisponibilité de 9 % nécessiterait une consommation de 20 à 30 œufs par jour pour garantir les apports quotidiens (ref. fédération végane).
une vraie carence n’apparaît qu'après plusieurs années de déficit (5 à 6 ans par exemple)
Lors de l'épisode de ma fille, je n'y connaissais rien et je me suis donc informé. Un des premiers liens trouvés a été ce site de la fédération végane. Bien que hostile a priori au véganisme, j'ai été surpris par la qualité de la documentation, par leur honnêteté (le véganisme n'est pas un régime "naturel" : l'humanité n'y aurait pas survécu) et leur prudence (ils mettent en garde notamment contre les produits miracle censés contenir de la B12 mais qui sont pas/mal absorbés par l'organisme : spiruline, nori séché, etc...). Ils me semblent également plus prudents que ce que tu suggères ci-dessous :
Si d’aventure vous décidez de ne pas utiliser de produits enrichis ou de suppléments, rendez-vous bien compte que vous entreprenez une expérience dangereuse que d’autres ont tentée bien avant vous avec un taux de réussite constamment faible.
(PS. ma fille était dans l'idée de rester aussi longtemps que possible, y compris après la fin du confinement argentin)
[^] # Re: et la B12 ?
Posté par mahikeulbody . En réponse au lien Végan sur une île déserte. Évalué à 5.
Les œufs contiennent de la vitamine B12, certes, mais ils contiennent également des éléments inhibiteurs de son absorption. Plusieurs mesures chez l’espèce humaine à la suite de l’ingestion d’œufs crus, brouillés ou frits l’ont confirmé. Une biodisponibilité de 9 % nécessiterait une consommation de 20 à 30 œufs par jour pour garantir les apports quotidiens (ref. fédération végane).
Lors de l'épisode de ma fille, je n'y connaissais rien et je me suis donc informé. Un des premiers liens trouvés a été ce site de la fédération végane. Bien que hostile a priori au véganisme, j'ai été surpris par la qualité de la documentation, par leur honnêteté (le véganisme n'est pas un régime "naturel" : l'humanité n'y aurait pas survécu) et leur prudence (ils mettent en garde notamment contre les produits miracle censés contenir de la B12 mais qui sont pas/mal absorbés par l'organisme : spiruline, nori séché, etc...). Ils me semblent également plus prudents que ce que tu suggères ci-dessous :
Si d’aventure vous décidez de ne pas utiliser de produits enrichis ou de suppléments, rendez-vous bien compte que vous entreprenez une expérience dangereuse que d’autres ont tentée bien avant vous avec un taux de réussite constamment faible.
(PS. ma fille était dans l'idée de rester aussi longtemps que possible, y compris après la fin du confinement argentin)