Sur l'oeuf coque : le calibre des oeufs a changé. L'oeuf de 55/60 n'existent plus en France. Je me retrouve plus souvent avec du calibre L que du M. Forcément c'est plus long à cuire. Calibre des oeufs en 2020 :
S : petit, moins de 53g
M : moyen, de 53g à 63g
L : gros, de 63g à 73g
XL : très gros, plus de 73g (typique des poules du Limousin)
Sur l'ail : frotter le plat avec une demi gousse d'ail trempée dans le sel fin permet de ne pas graisser le plat. Le sel fin agit comme du papier de verre et dépose beaucoup d'ail. L'ail de bonne qualité donnera un léger parfum aux gratins de patate et de crême. Alors que si ton gratin à des goût puissant, tu ne sentiras pas l'ail.
[^] # Re: Frotter le plat avec de l'ail
Posté par orfenor . En réponse au journal Réponse à toutes les recettes de tartiflette. Évalué à 4.
Sur l'oeuf coque : le calibre des oeufs a changé. L'oeuf de 55/60 n'existent plus en France. Je me retrouve plus souvent avec du calibre L que du M. Forcément c'est plus long à cuire. Calibre des oeufs en 2020 :
Sur l'ail : frotter le plat avec une demi gousse d'ail trempée dans le sel fin permet de ne pas graisser le plat. Le sel fin agit comme du papier de verre et dépose beaucoup d'ail. L'ail de bonne qualité donnera un léger parfum aux gratins de patate et de crême. Alors que si ton gratin à des goût puissant, tu ne sentiras pas l'ail.