Toujours dans le genre auvergnat, miam miam et bonjour le cholestérol, l'aligot :
Les ingrédients :
1200 g de pommes de terre épluchées,
450 g de tomme fraîche,
240 g de crème fraîche épaisse (entière),
3 gousses d’ail,
Sel, poivre
Le travail :
Éplucher et laver les pommes de terre. Éplucher les gousses d’ail et les couper en deux. Lancer la cuisson à l’eau froide des pommes de terre avec les gousses d’ail. Environ 20 minutes de cuisson à partir de ébullition, plus si nécessaire, les pommes de terres doivent être bien cuites.
Utiliser le temps de cuisson pour découper la tome fraîche en lamelles.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, passer la purée au presse purée pour en faire une purée fine.
Ajoutez la crème fraîche chaude et incorporer avec une cuillère en bois à la purée. Sur un feu suffisant pour fondre la tomme (surtout ne pas cuire) ajouter la tome fraîche et en remuant énergiquement.
Après un certain temps (comme le fût du canon), la purée commence à filer.
On assaisonne à son goût et c’est le début des réjouissances.
Des gougnafiers utilisent de la purée industrielle prête à l'emploi, pour ne pas sombrer dans la grossièreté, je m'abstiens de les qualifier.
# Aligot
Posté par abgech . En réponse au journal Réponse à : «Réponse à: «Journal recette de tartiflette» ==> vielle recette impro quand étudiant». Évalué à 3. Dernière modification le 20 octobre 2021 à 11:38.
Toujours dans le genre auvergnat, miam miam et bonjour le cholestérol, l'aligot :
Les ingrédients :
1200 g de pommes de terre épluchées,
450 g de tomme fraîche,
240 g de crème fraîche épaisse (entière),
3 gousses d’ail,
Sel, poivre
Le travail :
Éplucher et laver les pommes de terre. Éplucher les gousses d’ail et les couper en deux. Lancer la cuisson à l’eau froide des pommes de terre avec les gousses d’ail. Environ 20 minutes de cuisson à partir de ébullition, plus si nécessaire, les pommes de terres doivent être bien cuites.
Utiliser le temps de cuisson pour découper la tome fraîche en lamelles.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, passer la purée au presse purée pour en faire une purée fine.
Ajoutez la crème fraîche chaude et incorporer avec une cuillère en bois à la purée. Sur un feu suffisant pour fondre la tomme (surtout ne pas cuire) ajouter la tome fraîche et en remuant énergiquement.
Après un certain temps (comme le fût du canon), la purée commence à filer.
On assaisonne à son goût et c’est le début des réjouissances.
Des gougnafiers utilisent de la purée industrielle prête à l'emploi, pour ne pas sombrer dans la grossièreté, je m'abstiens de les qualifier.