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Posté par Olivier Abad le 01 février 2021 à 11:24. En réponse au journal de l'art et la manière de faire du gratin dauphinois. Évalué à 5.
Le Gratin dauphinois date au moins du 18e siècle.
À l'époque, le lait (entier), n'avait rien à voir avec ce qu'on peut acheter aujourd'hui. Il était beaucoup plus épais.
Du coup ajouter de la crème ne me paraît pas forcément une trahison.
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[^] # Re: Hérésie !
Posté par Olivier Abad . En réponse au journal de l'art et la manière de faire du gratin dauphinois. Évalué à 5.
Le Gratin dauphinois date au moins du 18e siècle.
À l'époque, le lait (entier), n'avait rien à voir avec ce qu'on peut acheter aujourd'hui. Il était beaucoup plus épais.
Du coup ajouter de la crème ne me paraît pas forcément une trahison.