Re: 'pouvez répéter la questioooon ?

Justement dans C11, c'est rédigé différemment, lorsque l'on a affaire à un UB, c'est dit explicitement dans l'article concerné.

Le standard C89 a 89 occurences (😃) de l'expression behavior is undefined, et ce tout au long du document, par exemple en 3.3.3.2 (Address and indirection operators) alinéa 2

If an invalid value has been assigned to the pointer, the behavior of the unary * operator is undefined.

Par ailleurs l'annexe A.6.2 du C89 (Portability Issues -> Undefined behavior) est aussi présente dans C11, elle a simplement été déplacée en J.2. Le paragraphe sur l'utilisation des variables automatiques dont la valeur est indéterminée, y est toujours présent.
Par contre, là où tu sembles avoir raison, c'est que l'annexe J est informative, pas normative : elle devrait permettre d'interpréter le standard mais n'a pas valeur de norme. Étrange quand même de garder ça pendant plus de 30 ans dans le document si c'est faux ou douteux (c'est dans le dernier draft de C18)

Lorsque la variable peut-être collée dans un registre, il va se comporter différemment.
- mais je crois que la norme mentionne ce cas précis. -

je pense que tu fais référence à 6.3.2.1, alinéa 2 :

if the lvalue designates an object of automatic storage duration that could have been declared with the register storage class (never had its address taken), and that object is uninitialized (not declared with an initializer and no assignment to it has been performed prior to use), the behavior is undefined.