Si j'en crois l'expérience de mon boucher, personne ne veut reprendre son exploitation (il devrait partir à la retraite dans quelques années).
Ce n'est pas un problème de clientèle (il est bien situé, à peine à l'extérieur du centre-ville de Caen), ce n'est pas un problème de revenus (l'actuel a été plusieurs fois médaillé pour ses saucisses, très bonnes, notamment. Donc, si le repreneur ne fait pas de conneries, il ne devrait pas perdre la clientèle), ...
Non, c'est un problème d'horaires : découper la viande, cuisiner les plats (comme souvent chez les bouchers/charcutiers, il fait aussi traiteur), gérer ses stocks et ses commandes, ... en plus du temps pour servir les clients, c'est très chronophage (il me parle de 70h/semaine).
[^] # Re: Question ?
Posté par windu.2b . En réponse au journal Pôle-Emploi sous-traite à IPSOS qui sous-traite à. Évalué à 3.
Si j'en crois l'expérience de mon boucher, personne ne veut reprendre son exploitation (il devrait partir à la retraite dans quelques années).
Ce n'est pas un problème de clientèle (il est bien situé, à peine à l'extérieur du centre-ville de Caen), ce n'est pas un problème de revenus (l'actuel a été plusieurs fois médaillé pour ses saucisses, très bonnes, notamment. Donc, si le repreneur ne fait pas de conneries, il ne devrait pas perdre la clientèle), ...
Non, c'est un problème d'horaires : découper la viande, cuisiner les plats (comme souvent chez les bouchers/charcutiers, il fait aussi traiteur), gérer ses stocks et ses commandes, ... en plus du temps pour servir les clients, c'est très chronophage (il me parle de 70h/semaine).