La difficulté, c'est d'expliquer l'existence d'un changement de phase. En dessous de 100 °C, la pression partielle d'eau augmente continûment avec la température. En revanche, à 100 °C, il y a une discontinuité.
Et il n'est pas facile de justifier que des relations continues à l'échelle microscopique (comme la plupart des lois physiques) donnent des résultats discontinus à l'échelle macroscopique. Il faut utiliser la physique statistique pour pouvoir expliquer ce changement de comportement en changeant d'échelle.
[^] # Re: Exceptionnel ou systémique ?
Posté par Ytterbium . En réponse au journal Le jour d’après, c’est aujourd’hui. Évalué à 5.
La difficulté, c'est d'expliquer l'existence d'un changement de phase. En dessous de 100 °C, la pression partielle d'eau augmente continûment avec la température. En revanche, à 100 °C, il y a une discontinuité.
Et il n'est pas facile de justifier que des relations continues à l'échelle microscopique (comme la plupart des lois physiques) donnent des résultats discontinus à l'échelle macroscopique. Il faut utiliser la physique statistique pour pouvoir expliquer ce changement de comportement en changeant d'échelle.