Une quantité d'eau en contact avec l'atmosphère, ce n'est pas quelque chose d'immobile : à tout instant, des molécules passent de l'un à l'autre dans les deux sens ; c'est un équilibre. Un verre d'eau froide en été va se remplir tout seul, ce qui se voit peu—mais sur l'extérieur du verre, on voit cependant bien que de l'eau se dépose : la buée. Un verre d'eau à température ambiante en été va se vider tout seul, et d'autant plus vite s'il est au soleil qui chauffe l'eau et s'il y a un courant d'air—c'est pourquoi on met son linge à sécher au soleil et en l'étendant, ce qui impacte à la fois sur le facteur de facilité de le réchauffer et sur le facteur de passage de l'air.
Bref, plus l'eau est chaude, plus l'équilibre est déplacé du côté où l'évaporation est facile: certes a priori il faut 100°C à pression normale, mais il faut bien voir que ces notions sont des moyennes : dans une eau à 20°C, il y a des molécules qui sont en dessous et des molécules en dessus de cette température, et même la pression fluctue...
[^] # Re: Exceptionnel ou systémique ?
Posté par Snark . En réponse au journal Le jour d’après, c’est aujourd’hui. Évalué à 5.
Une quantité d'eau en contact avec l'atmosphère, ce n'est pas quelque chose d'immobile : à tout instant, des molécules passent de l'un à l'autre dans les deux sens ; c'est un équilibre. Un verre d'eau froide en été va se remplir tout seul, ce qui se voit peu—mais sur l'extérieur du verre, on voit cependant bien que de l'eau se dépose : la buée. Un verre d'eau à température ambiante en été va se vider tout seul, et d'autant plus vite s'il est au soleil qui chauffe l'eau et s'il y a un courant d'air—c'est pourquoi on met son linge à sécher au soleil et en l'étendant, ce qui impacte à la fois sur le facteur de facilité de le réchauffer et sur le facteur de passage de l'air.
Bref, plus l'eau est chaude, plus l'équilibre est déplacé du côté où l'évaporation est facile: certes a priori il faut 100°C à pression normale, mais il faut bien voir que ces notions sont des moyennes : dans une eau à 20°C, il y a des molécules qui sont en dessous et des molécules en dessus de cette température, et même la pression fluctue...