Piquer la pâte inférieure, et faire un petit trou au milieu de la pâte supérieure, pour que l'air puisse s'échapper au lieu de faire gonfler la galette. On doit pouvoir piquer la pâte supérieure avec une fourchette bien pointue, voire faire quelques fentes au couteau, si possible au même endroit que les dessins qu'on fait dessus, mais je n'ai pas essayé.
[^] # Re: Photo?
Posté par 🚲 Tanguy Ortolo (site web personnel) . En réponse au journal Galette pomme/noisette. Évalué à 6.