Oui, alors effectivement, le beurre contient des vitamines, surtout de la vitamine A, mais il ne faut pas oublier que dans notre régime alimentaire, on est loin d'avoir une carence en vitamine A.
Un peu de beurre n'est pas mauvais, mais il ne faut pas que l'essentiel des apports en graisse vienne du beurre, car il contient un pourcentage trop élevé de graisses saturées.
Et la margarine n'est plus fabriquée par hydrogénation partielle des graisses, donc il y a moins d'acide trans qu'avant. La différence nutritionnelle avec le beurre n'est pas énorme, surtout qu'on trouve maintenant des margarines equilibrées en acide gras essentiels, mais bon, elle contiennent des phytostérols dont on ne connais pas trop les conséquences.
Quand au pain, et aux céréales en général, je regrette devoir vous informer que oui, le pain fait grossir ( indice glycemique, etc...), et la sensation en satiété en mangeant du pain est moindre que si on mange des légumes, légumes secs, des fruits, des champignons, des tubercules par exemples.
[^] # Re: Ça a l'air trop bon
Posté par openbar . En réponse au journal Galette pomme/noisette. Évalué à 5.
Oui, alors effectivement, le beurre contient des vitamines, surtout de la vitamine A, mais il ne faut pas oublier que dans notre régime alimentaire, on est loin d'avoir une carence en vitamine A.
Un peu de beurre n'est pas mauvais, mais il ne faut pas que l'essentiel des apports en graisse vienne du beurre, car il contient un pourcentage trop élevé de graisses saturées.
Et la margarine n'est plus fabriquée par hydrogénation partielle des graisses, donc il y a moins d'acide trans qu'avant. La différence nutritionnelle avec le beurre n'est pas énorme, surtout qu'on trouve maintenant des margarines equilibrées en acide gras essentiels, mais bon, elle contiennent des phytostérols dont on ne connais pas trop les conséquences.
Quand au pain, et aux céréales en général, je regrette devoir vous informer que oui, le pain fait grossir ( indice glycemique, etc...), et la sensation en satiété en mangeant du pain est moindre que si on mange des légumes, légumes secs, des fruits, des champignons, des tubercules par exemples.