prendre le chemin inverse ?

Bon je parle de google,mais c'est vrai pour tout prestataire extérieur un peu trop "envahissant" (comme facebook ou autre)

• mettre un proxy bloquant les pubs (perso j'utilise squidguard, mais tu as privoxy qui peut être sympa)
• utilser noscript
• utiliser ghostery (qui permet de limiter les trucs de tracking)
• cocher le "donottrack" (même si de mon point de vue, ça change rien du tout, au moins tu indiques ta volontée de ne pas être tracké).
• limiter ses cookies de sessions (j'avais un truc sous android, faudrait que je le retrouve sur mon pc principal, c'est cookie self destructor)
• utiliser duckduckgo par défaut
• limiter son compte gmail pour des infos "publiques" (mailing list), et/ou quelques infos privées mais certainement pas tout en privée. Essayer de migrer progressivement ses comptes/données à une autre boite (voir une boite autogérée).
• sous android, ne pas utiliser le playstore ni renseigner de compte (c'est un peu une galère au début, mais une fois qu'on a notre lot d'applis gpl (avec fdroid) ça passe sans trop de soucis).
• vérifier régulièrement les infos qu'a google chez toi (ils vont un rapport et un dashboard permettant de voir ça. C'est sympa, au moins ils ont ça).

Par contre j'ai toujours plein de googlapis dans lightbeam (anciennement diaspora), faudrait que je vérifie à quoi ça correspond.

Bref, avec ces étapes, tu ne donnes pas de fausses infos. Tu n'as pas des pubs idiotes. Google a un profil à peu près correcte ... avec les informations que tu veux bien lui donner et que tu as conscience de lui donner.
(et cerise sur le gateau, ton accès à internet fonctionne mieux, tu consomme moins de ressource, et donc tu es plus eco-friendly)