トカラ田いも
由来など
昔(明治に入る前)からトカラ列島の行事食や正月料理には欠かせない伝統食材として,水田のある島では各家庭で栽培されている。
作物の特徴・特性
常に冷水のかかる水田での栽培でないと良質な芋はできない。
白いも系と赤いも系があり,それぞれの島で水田によって適性があるようで,系統別の栽培適性の確認が必要となっている。
味や料理法
ホクホク感とネバリ感がよくマッチしており,トカラ伝統食材の人気食材になっている。
にしめ料理,焼ダンゴ,トンコツ料理
栽培カレンダー
その他(問い合わせ先など)
NPO法人トカラ・インターフェイス
十島村特産品生産組合「トカラ結プラザ」(099-223-0420)
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