シーフード春雨ゴーヤチャンプルー
第9回鹿児島県高校生シーフード料理コンクール鹿児島県知事賞
材料
(A)
エビ:40g,タコ:40g,イカ:50g,にがうり:50g
春雨:50g,ごま:5g,卵:60g
塩こしょう:適量,ごま油:大1+1月2日,白だし:大4,水:600cc
一味とうがらし:適量,南天の葉:適量
作り方
1.Aを一口サイズに切る。(にがうりは小さめがよい)
2.水600ccを沸かし,春雨を入れ,3〜4分茹でてザルに移し,水にさらす。
3.中華鍋に(ステンレス製使用)を温め,ごま油を広げ,にがうり,エビ,タコ,イカの順に入れて,塩こしょうをふりながら炒める。
4.卵を入れ,一緒に軽く炒める。(炒めすぎるとボロボロになるので注意)
5.春雨,白だしを入れて軽く炒める。
6.一味とうがらしをふり,皿に盛ってできあがり。
より良いウェブサイトにするためにみなさまのご意見をお聞かせください
