店主ご挨拶
[画像:そば畑]
そば打ちをしながら自分の原家で収穫したそばの香り
風味がかなりいけると言うことに気づいたことが
そば屋を開店した理由の一つです。
気候は太平洋型で冬は晴天が多く雪は少ないのですが
昼夜の気温差は大きく厳しいものがあります。
[画像:秩父は昼間と夜の温度差の大きい土地です。 そのことが野菜、米、果物などの農作物を美味しくしている理由のひとつです。]
[画像:石橋庵のそば]
そのことが農作物を美味しくしている理由でもあります。
破風山を背後に控えた大田の土と水と風が育てた
地そばの味を楽しんで下さい。
気取ったそば屋ではなく米と柿とキュウリなど野菜と山菜
秩父の美味しいものを提供する
農家レストランでありたいと思います。
そば粉は自家産にこだわっています。
米や干し柿の生産販売をしています。
そのために営業日が金曜、土曜、日曜の週3日間と祝祭日、
農繁期の9月、10月は土曜、日曜と祝祭日という
変則になっていますがご理解下さい。
[画像:そばの花]
