炒飯

いつか、虎徹さんに僕のチャーハンを食べてもらおうと思って、練習してるんですからね
〜 炒飯について、バーナビー・ブルックスJr.

炒飯(チャーハン)とは世界一の料理である。ラーメン、餃子などとともに代表的な中華料理の一つに挙げられる。

概要[編集 ]

もっぱら中華料理店などで出てくる、白米を色々な具材と油で炒めた世界一ポピュラーでエクセレントでデリシャスな料理である。

ちなみに「炒飯」は中国・台湾などでは男女間の性交渉の隠語である。...なんで?

歴史[編集 ]

 ∧,,∧
 (;`・ω・) 。・゚・⌒) 冷蔵庫の残り物と昨日のお米の残り炒めるよ!!
 /  o━ヽニニフ))
 しー-J
    アッ! 。・゚・
 ∧,,∧ て   。・゚・。・゚・
 (; ゚́ω゚)て  //
 /  o━ヽニニフ
 しー-J  彡
  ∧,,∧  ショボーン
  ( ́・ω・)
 c(,_U_U   ・゚・。・ ゚・。・゚・ 。・゚・
   ━ヽニニフ
      よしバレてない
    クルッ ∧,,∧
     ミ(・ω・ ́ )つ サッサ
     c( U・ ゚U。彡・ 。・゚・
 ━ヽニニフ
 ∧,,∧  。・。゚・。 ゚・。゚・ できたよ〜
( ́・ω・)つ\・゚・ 。・゚・・/

炒飯誕生の経緯と現在に至るまでの歴史はこれで全て説明できる。まさに世界一奥の深い料理でありながら、世界一単純明快な料理でもある。

外見[編集 ]

一般的な炒飯の白米はもはやその白さを完全に失い、黄ばんでいたり黒ずんでいたりする他、日本人が厭き厭きしている米ならではの光沢は全くなく、代わりに油によるべたつきがえもいわれぬ輝きを放ち、食欲をそそる。その所々に、切り出された豚の筋肉が赤々と覗いており、汚れた日本の海のような色合いの野菜とあいまって、絶妙なカラーバランスを醸し出している。

中華料理店独特の奇妙な模様(クモの巣やカタツムリの甲羅のよう)の器に半球型に盛り付けられた炒飯は、後光差さんばかりの美しさである。その頂点にはあられもない姿の海老の死骸や、子供たちの大嫌いなグリーンピースが大量に乗せられることが多い。これらのトッピングによって炒飯の美しさにより磨きがかかる。

炒飯の外見はこれで全て説明できる。まさに世界一美しい料理である。

味[編集 ]

次の節でも触れるが、炒飯は地域や家庭によって様々な具材、味付けがなされるため、カレーライスに匹敵するほど作る人によって味が変わる。

一般的には、肉類はチャーシュー・ベーコン・ハム・海老・蟹、野菜は葱・グリーンピース・ピーマン・パプリカのそれぞれどれか、あるいは複数を使用する事がほとんどである。しかしカレーライスに竹輪を入れる家庭があるように、炒飯にも奇抜な発想による斬新な味付けが散見される。

例えば、炒飯のぱさぱさでありながらもべたべたな独特の食感を著しく損なう『あんかけ炒飯』や『汁炒飯』、TV番組を妄信する中年女性によって最近また作られるようになった『納豆炒飯』、果ては『シーフード炒飯』や『カレー炒飯』、『キムチチゲ炒飯』に『ビビンバ炒飯』など、洋食と混ぜたりピラフのようにしたり、焼き飯やリゾット、パエリア、炊き込みご飯などと混同してしまっている様子が見られる。確かにいずれも同じようなものではある。

最終的な味付けも、普通なら塩・ゴマ・醤油が妥当なところであるが、カレー粉やタバスコを入れるなどして、そもそも炒飯である意味を無くしてしまう料理人も後を絶たない。

また、これは後述の冷凍炒飯に多く言える事だが、稀に隠し味として農薬の成分を加える場合もあり、アレルギー体質の人がショックを起こした不幸な事故がある。

炒飯の味はこれで全て説明できる。まさに世界一味わい深い料理である。

作り方[編集 ]

炒飯は食材にも調理法にも割と応用が利くので、土日のパパの心強い味方である。とりあえず白米と油と一緒に冷蔵庫の残り物を炒めれば炒飯、及び炒飯っぽいものが簡単に出来る上、調理時間も短いため、主婦の味方でもある。

日本の炒飯はチャーシュー・葱などを小さくみじん切りにし、白米とともに油で炒めたものが主流。調理器具は炊飯器・フライパン・コンロ・包丁・そして菜箸としゃもじがあれば良い。

また、近年では凍結した炒飯をアルミとビニールで包装したものが『冷凍炒飯』として販売されており、一般家庭ではこれを電子レンジやフライパンなどで解凍するだけで食べられるなど、非常に手軽な食品ともなって来ている。ただし、これらは大抵不味いので注意が必要である。

この冷凍炒飯の助力もあって、「炒飯」と言うと庶民的すぎて味気のない食品というイメージを持つ人も多い。もともと炒飯は調理が簡単なので、よほどお腹が減っていて料理をする体力もないような時でなければ冷凍ではなく手作りの炒飯をお勧めする。

炒飯の作り方はこれで全て説明できている。まさに世界一簡単な料理である。

大人気のチャーハン。

   ...| ̄ ̄ |<チャーハンはまだかね? 
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美味しい炒飯[編集 ]

炒飯の美味しさについては未だ議論がなされているが、美味しいものは美味しい。そのため、炒飯が大好きな人の中には「炒飯中毒に陥った」と言って病院へ来るキチガイもいる。

ともあれ依存性や中毒性の有無は不明ながら、炒飯を食べ過ぎる事による諸症状を訴える患者が多いのも事実である。代表的な症状としては、おいしそうな炒飯を食べてしまう、お腹が空いていると炒飯を食べてしまう、炒飯を食べ過ぎて炒飯を見るのも嫌になる、炒飯を食べ過ぎた事による満腹感や吐き気・眠気などがある。また、炒飯を食べた事のあるパパの中には炒飯以外の料理をあまり作れない人が多く、子供たちから「また炒飯なの〜?」と言われ、日頃のストレスを爆発させてしまったり、逆に鬱病になってしまったりする事がある。

ちなみに日本での炒飯の人気は凄まじいものであり、中華料理店に行けば炒飯を頼まない人はいないし、冷凍炒飯もなんだかんだ言って売れ行きは好調である。前述の通り土日のパパの多くは炒飯を作るし、小学校の給食にも炒飯が出る事があり、上記のような症状を避けるために炒飯を控えるよう勧告する事は困難である。

炒飯

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