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【ワイン発酵科学センター】第3回 国際発酵・醸造食品産業展へ出展
2024年08月30日更新研究施設レポート
【ワイン発酵科学センター】第3回 国際発酵・醸造食品産業展へ出展
解説を行う川俣准教授
東京ビッグサイト(東京都江東区)において、第3回国際発酵・醸造食品産業展(TSO International社 主催)が、「発酵・醸造食品大国の日本の食文化拡大」をテーマにして2024年7月30日〜8月1日に開催された。岡山理科大学からはワイン発酵科学センターが出展し、情報を発信しました。
岡山理大ブースでは、金子明裕教授と川俣昌大准教授、および研究・社会連携部のコーディネーターが日替わりで対応しました。ワイン発酵科学センターで実施している、岡山県内外のワイナリーへの技術提供の取り組みや、赤ワイン用新品種の作出についてポスター展示を行いました。
来場者からは、赤ワイン用新品種の作出について、熱心な質問がありました。大学における新品種の研究と、発酵・醸造の教育への取り組みについて、興味をいだく業界関係者の方々が多かったようです。
国際発酵・醸造食品産業展 (学外のサイトへ移動します)
岡山理大ブースでは、金子明裕教授と川俣昌大准教授、および研究・社会連携部のコーディネーターが日替わりで対応しました。ワイン発酵科学センターで実施している、岡山県内外のワイナリーへの技術提供の取り組みや、赤ワイン用新品種の作出についてポスター展示を行いました。
来場者からは、赤ワイン用新品種の作出について、熱心な質問がありました。大学における新品種の研究と、発酵・醸造の教育への取り組みについて、興味をいだく業界関係者の方々が多かったようです。
国際発酵・醸造食品産業展 (学外のサイトへ移動します)
【ワイン発酵科学センター】第3回 国際発酵・醸造食品産業展へ出展
岡山理科大学のブース
【ワイン発酵科学センター】第3回 国際発酵・醸造食品産業展へ出展
解説を行う金子教授
【ワイン発酵科学センター】第3回 国際発酵・醸造食品産業展へ出展
醸造と発酵に関する様々な出展がありました