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新・基本保育シリーズ 12 子どもの食と栄養第2版

新・基本保育シリーズ 12 子どもの食と栄養第2版

2,200円

2,420円

商品説明
目次

保育士養成カリキュラムに準拠したテキスト。本巻では、衛生管理や安全対策のほか、救急処置、感染症の予防など保健的対応について解説する。第2版では、新型コロナウイルス感染症や各種ガイドラインの改訂、「はじめの100か月の育ちビジョン」の記述等を追加した。

第1講子どもの健康と食生活の意義
第2講栄養の基本
第3講栄養素の種類とはたらき
第4講日本人の食生活の目標
第5講献立作成・調理の基本
第6講乳児期の授乳の意義と食生活
第7講乳児期の離乳の意義と食生活
第8講幼児期の心身の発達と食生活
第9講学童期・思春期の心身の発達と食生活、生涯発達と食生活
第10講保育における食育の意義・目的と基本的考え方
第11講食育の内容と計画および評価
第12講地域や家庭と連携した食育の展開
第13講家庭や児童福祉施設における食事と栄養
第14講特別な配慮を要する子どもの食と栄養1
第15講特別な配慮を要する子どもの食と栄養2

書籍情報