2023年11月 第7回 発酵を科学する アイディア・ライブラリー 審査員賞「ブンボ賞」 長岡技術科学大学・発酵を科学する事務局 池袋優斗, 山手聖純, 中村竜之進, 高橋利幸 タイトル 延岡市の特産である鮎のうるかについて