本研究では、珈琲豆の焙煎機において珈琲の生豆を加熱した際に変化する焙煎深度を技術的に推測可能かを示すため、加熱時間と焙煎深度の関係を音響的に解析することを目的とする。攪拌音とは焙煎時の攪拌に伴って珈琲豆の衝突により発生する音とする。実験では先行研究の再現性について調査するため、ドラム式焙煎機を用いてその音響特性を調査した後、手網式焙煎機にて攪拌音を周波数解析し、ドラム式焙煎機での実験結果と比較することで先行研究にて行われた手法の汎用性を検証した。その結果、手網式焙煎機でもドラム式焙煎機と似たような音響特性を確認し、1ハゼ発生前までにおける焙煎深度推測の可能性が示唆された。