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日本酒はどの銘柄を選んだらいい? プロが教える「エリア別の味の違い」

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o-miya
「プロのテイスティングでは、途中で水を挟むと浸透圧の影響により味覚が狂ってしまうので、お酒とお酒の間に水は挟まず、20〜30種類口にした後に休憩して水を少しだけ飲むそうです」

その他
fn7
同じメーカーでも大吟醸と本醸造で全然違うのに地域でって結構あてにならなくないかなぁ。

その他
shikiarai
味が見たいだけなら飲み込まずに出せばいいのは分かってるけど飲んじゃうんだよねぇ

その他
doroyamada
「今年の新入社員のタイプ」を思い出す。

その他

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日本酒はどの銘柄を選んだらいい? プロが教える「エリア別の味の違い」

当サイトでは、サイトの利便性向上のため、クッキー(Cookie)を使用しています。 サイトのクッキー(Cooki... 当サイトでは、サイトの利便性向上のため、クッキー(Cookie)を使用しています。 サイトのクッキー(Cookie)の使用に関しては、「プライバシーポリシー」をお読みください。 日酒はどの銘柄を選んだらいいのかわからない...居酒屋のメニューを前に迷った経験がある方は多いのではないでしょうか? 酒蔵コーディネーターの髙橋理人さんは「日酒は地域によって味が異なる」と語ります。自分好みの日酒を探すために役立つ「エリア別・お酒の選び方」を、書籍『酒ビジネス』より紹介します。 (注記)稿は、髙橋理人著『酒ビジネス』(クロスメディア・パブリッシング)を一部抜粋・編集したものです。 プロはどうやってテイスティングをしているのか コンテストにおいてのテイスティングはどのように行っているのでしょうか。まず、審査をする観点でのテイスティングと、お酒を楽しむテイスティングでは方法が異なります。 実際に新酒鑑

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  • azaway2024年11月29日 azaway
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  • fn72024年11月29日 fn7
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