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魂をこめた料理と、命をけずる料理はちがう|岸田奈美|NamiKishida

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ULTRALUNCH
個人店の理想と、(追記部分に)葛藤と英断が詰め込まれておる。今度帰省したらここ行ってみたいし、岸田さんの記事は読み続けたい。

その他
sugimo2
"初めて思ったかもしれない。値上げしてくれて、ありがとうなと。がんばって仕事してさ、また通おうと思うよ"

その他
sawaglico
値上げした価値あるって思わせるの難しいと思う。すごいよ。

その他
ysync
「母が独自の賞の創設に至った。落ち着け。」めっちゃ笑ったw

その他
sawaglico
sawaglico 値上げした価値あるって思わせるの難しいと思う。すごいよ。

2023年09月06日 リンク

その他
taro-r
良い話だった。しかしハレの食事だなぁ。

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nyama02
めちゃくちゃいい

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kei_mi
いい。 「1400円、払わせてください。」ってなるの分かる "魂をこめた料理は、命をけずった料理とちがうのよ。"

その他
porquetevas
追記も含めていい話だった

その他
sugimo2
sugimo2 "初めて思ったかもしれない。値上げしてくれて、ありがとうなと。がんばって仕事してさ、また通おうと思うよ"

2023年09月05日 リンク

その他
kaeru-no-tsura
昨朝ついったで読んだラーメン屋さんのエピソード。タイトルにするならこの一文だよなぁと納得

その他
ULTRALUNCH
ULTRALUNCH 個人店の理想と、(追記部分に)葛藤と英断が詰め込まれておる。今度帰省したらここ行ってみたいし、岸田さんの記事は読み続けたい。

2023年09月04日 リンク

その他

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魂をこめた料理と、命をけずる料理はちがう|岸田奈美|NamiKishida

ラーメン屋の行列に並んでいた。 京都の自宅へ遊びにきた母が 「ラーメン べとうて、しゃあない」 と、... ラーメン屋の行列に並んでいた。 京都の自宅へ遊びにきた母が 「ラーメン べとうて、しゃあない」 と、眼をかっ広げて言うのである。 母はたまに、そういう猛烈な天啓が下る。 車いすなので、こぢんまりした店にはひとりでフラッと入れないからだ。 ならば、どうしてもべさせたいラーメンがある!京都の名店! 麺屋猪一! いつ来ても行列で、ミシュランにも載り、外国のお客でごった返してる。 おっ。 店近くの"離れ"なら、今日は20分ぐらいで入れそう。 天啓!!! というわけで、並んだ。 待ってる間に、メニュー表を見る。 「1400円!?!?!?!!」 ビビった。 2年前に初めてべたときは、900円。 昨年は、1000円だったのに。 つ、強気ィ! 原材料の高騰で値上げするのは、まあめずらしくもないけど、なかなかにウッとなる金額である。 観光で来た人、それも外国からなら、ぜんぜん出せるか。そっか。え〜〜〜

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  • funaki_naoto2023年09月07日 funaki_naoto
  • ysync2023年09月06日 ysync
  • koo-sokzeshky2023年09月06日 koo-sokzeshky
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  • sawaglico2023年09月06日 sawaglico
  • hateq5672023年09月06日 hateq567
  • jacoyutorius2023年09月06日 jacoyutorius
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