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事例紹介 千葉

  • access_time 2023年10月22日

    Farm to Table〜千葉でタイ料理フェアを開催〜

    千葉市内にある飲食店ビストロプルミエさんにご協力いただき、タイ料理フェアを開催。
    本場タイから、料理研究家でもあるカラヤ・ガムクム(Kanlaya Ngamkum)シェフが来日し、千葉市内で唯一バナナを栽培している生産者横田さんにもお越しいただき、農業におけるSDGsについて学びながら、美味しくいただく料理教室を開催しました。
    バナナの葉っぱを活用して器を作ったり、蒸し物に活用したり、葉っぱが繊維に沿ってすぐに切れてしまうため切れにくくする方法を学んだり、花はあく抜きして美味しくいただく方法などを、生産者とシェフが一緒になって食を届ける取り組みで大変好評をいただきました。


    ・カラヤ ガムクム Kanlaya Ngamkum
    タイ出身、料理研究家、料理教室主宰者。
    伝統的なタイ料理や日本の家庭料理が得意です。都内の調理師専門学校を卒業後、2005年にバンコク市内に多国籍料理店を開業。
    2016年からは調理師交流事業により日本、ヨーロッパで現地料理人にタイ料理を教える。
    現在はタイ・日本・カナダを往来しながら、日本の地域食材のタイ向け輸出コーディネート、PR・販路開拓支援、世界各地での調理経験を活かしたレストランのプロデュースや料理教室等を行う。



    食育ネットでは、タイ、カナダ、日本においてkanlayaシェフと一緒に海外輸出販路開拓を行ない、現地で日本産食材を活用した料理教室を企画開催しています。海外輸出にご興味のある方は、お気軽にお問い合わせください。
  • access_time 2021年03月01日

    農家さん応援 〜シルクスイートを使ったサツマイモのチーズケーキ〜

    新型コロナウイルス感染拡大の影響を受けた観光農園さんおよび飲食店の支援・応援を行うために、各農園の果物を使って農産物廃棄ゼロを目指したサステナブルな取り組みとして、「シルクスイートを使ったサツマイモのチーズケーキ」の商品開発を、千葉市内飲食店のビストロプルミエさんと一緒に作りました。着色料無し、添加物無し、保存料無しのチーズケーキです。

    「シルクスイートを使ったサツマイモのチーズケーキ」は食農ものがたり食育ネット Yahoo!ショッピングにてお取り扱い致します。


    <本件に関するお問い合わせ>
    取材に関するお問い合わせは、お気軽にご連絡ください。詳しくご説明いたします。
    【連絡先】食育ネット株式会社(代表取締役 浅野 美希)
    〒260-0006 千葉県千葉市中央区道場北1-9-3-108
    TEL:043-224-6322 / FAX:043-225-5878
    e-mail:miki@asano-shokuikunet.com URL:http://www.shokuikunet.jp/
  • access_time 2021年03月01日

    農家さん応援 〜恋する完熟イチゴのスムージー〜

    観光農園さんのイチゴを使って農産物廃棄ゼロを目指したサステナブルな取り組みとして、「恋する完熟イチゴのスムージー」の商品開発を、千葉市内スムージー屋さんのVery Cafeさんと一緒に作りました。口を開けた瞬間、イチゴの香りがふわっと香ります。恋する完熟イチゴのスムージーは、着色料無し、添加物無し、保存料無しです。

    「恋する完熟イチゴのスムージー」は食農ものがたり食育ネット Yahoo!ショッピングにてお取り扱い致します。


    <本件に関するお問い合わせ>
    取材に関するお問い合わせは、お気軽にご連絡ください。詳しくご説明いたします。
    【連絡先】食育ネット株式会社(代表取締役 浅野 美希)
    〒260-0006 千葉県千葉市中央区道場北1-9-3-108
    TEL:043-224-6322 / FAX:043-225-5878
    e-mail:miki@asano-shokuikunet.com URL:http://www.shokuikunet.jp/
  • access_time 2021年02月11日

    農家さん応援 〜ごろっとイチゴのフォンダンショコラ〜

    新型コロナウイルス感染拡大の影響を受けた観光農園さんおよび飲食円の支援・応援を行うために、各農園の果物を使って農産物廃棄ゼロを目指したサステナブルな取り組みとして、「ごろっとイチゴのフォンダンショコラ」の商品開発を、農家さんと飲食店さんと一緒に作りました。

    ごろっとイチゴのフォンダンショコラは、1個に2粒以上イチゴを使い、無添加、無着色で作りました。イチゴが収穫される時期だけの季節限定商品です。規格外のイチゴを使うことで農産物の廃棄ゼロを目指し、サステナブルを目指しています。冷蔵庫で解凍後、電子レンジで10秒程度温めると、よりおいしく味わえます。温めるとチョコレートとイチゴがふわっと香ります。


    観光農園:ガイヤファーム(横田ファーム)さん(千葉市)
    製造者 :ビストロプルミエ(千葉市)

    (注記)冷凍庫で解凍後、電子レンジで10秒程度温めてからお召し上がりください。
    (注記)生ものなのでお早めにお召し上がりください。
    (注記)アレルギー表示:乳製品(バター、生クリーム)、卵、小麦粉を使用しています。
    (注記)佐川急便「冷凍便」でお届けいたします。

    「ごろっとイチゴのフォンダンショコラ」は食農ものがたり食育ネット Yahoo!ショッピングにてお取り扱い致します。


    恋するスムージー
    恋するスムージー

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    〒260-0006 千葉県千葉市中央区道場北1-9-3-108
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  • access_time 2020年10月01日

    農家さん応援 〜農家さん応援プリンに柚子プリンが新登場〜

    新型コロナウイルス感染拡大の影響を受けた観光農園さんの支援・応援を行うために、各農園の果物を使って農産物廃棄ゼロを目指したサステナブルな取り組みとして、オリジナルの「農家さん応援プリン」を作りました。柚子プリンが新登場しました。使ったユズは、横浜市伊賀果樹園さんのユズ果汁を使って作りました。伊賀果樹園さんは、1941年に庭に5本の梨の木『長十郎』を植えて、果樹栽培を始め、今では、かんきつ類、ぶどうなど様々な果樹を育て、地元はまっこに愛されている農園さんです。その中でもユズは、皮に傷がつきやすくB品扱いになることの多い作物になります。普段は傷のあるユズは、ご自身の直売所でジャムにしたりして販売をしていましたが、今年は、ユズの果汁が多い、普段以上にジューシーな仕上がりになってしまい、ジャムなどでは使いきれないほど果汁が取れてしまったことから、せっかくの果汁を捨てるのはもったいないので、農家さん応援プリンに仕上げました。これからの暖かくなる時期に爽やかな甘酸っぱい味をぜひご堪能ください味は濃くて、ぷるんっとした食感に仕上がりました。贈っても贈られても嬉しい、食べて美味しい応援をよろしくお願いします。

    「農家さん応援プリン」は食農ものがたり食育ネット Yahoo!ショッピングにてお取り扱い致します。


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    e-mail:miki@asano-shokuikunet.com URL:http://www.shokuikunet.jp/
  • access_time 2020年04月01日

    農家さん応援 〜農家さん応援プリン〜

    新型コロナウイルス感染拡大の影響を受けた観光農園さんの支援・応援を行うために、各農園の果物を使って農産物廃棄ゼロを目指したサステナブルな取り組みとして、オリジナルの「農家さん応援プリン」を作りました。味は濃くて、ぷるんっとした食感に仕上がりました。贈っても贈られても嬉しい、食べて美味しい応援をよろしくお願いします。

    ▼支援した農家さんはこちらです。(一部)
    ・ガイヤファームさん(千葉県千葉市) 支援した農産物:イチゴ
    ・エーアト・ベーレさん(千葉県千葉市) 支援した農産物:イチゴ
    ・ドラゴンファームさん(千葉県千葉市) 支援した農産物:ブルーベリー
    ・丸安果樹園さん(千葉県市川市) 支援した農産物:梨


    「農家さん応援プリン」は食農ものがたり食育ネット Yahoo!ショッピングにてお取り扱い致します。


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