かぼちゃ・しいたけ

材料(2人分)

• かぼちゃ 100g
• レーズン 10g
• 調味料
  • マヨネーズ 大さじ1/2
  • プレーンヨーグルト 20g
    

調理手順

1. かぼちゃをひと口大に切り、茹でる。
2. 1が茹であがる頃に、レーズンも入れてふやかす。ザルにあげて水気をきる。
3. マヨネーズとヨーグルトを混ぜておく。
4. 2が冷めたら、3を和えて盛りつける。

カレーマリネ

材料(2人分)

• 鶏もも肉(皮なし) 120g
• 調味料
  • カレー粉 小さじ1
  • プレーンヨーグルト 大さじ2
  • ケチャップ 大さじ1/2
  • おろしにんにく 小さじ1/3
  • 酢 大さじ1/2
• しいたけ 3枚
• 玉ねぎ 1/4個
• 小松菜 50g
• 料理酒 大さじ2
• 塩 少々

調理手順

1. 鶏肉はひと口大に切り、合わせた調味料と一緒にジッパーつきのポリ袋に入れて2時間ほど冷蔵庫に漬け込む。
2. 玉ねぎは1cm幅に切り、しいたけは1/4に切り、小松菜は食べやすい長さに切る。
3. 熱したフライパンに玉ねぎ、しいたけ、料理酒を入れて蒸し焼きにし、材料に火が通ったら1と小松菜を加え、炒めながら水分を飛ばし、最後に味を調えて完成。