アスパラガス

材料(2人分)

• アスパラガス・・・・・1束
• ポン酢・・・・・・・・大さじ3
• かつお節・・・・・・・適量

調理手順

1. グリーンアスパラガスのがくを取り、下の硬い部分の皮を薄く剥き、食べやすい大きさに切る。
2. 焼き網で1がところどころ焦げ色が付くくらい焼く。焼きあがったら、熱いうちにポン酢に漬け冷めるまで置く。
3. 器に盛ってかつお節をかける。

アスパラガスと白身魚の和風炒め

材料(2人分)

• 白身魚・・・・・・・60g×ばつ2切れ
• アスパラガス・・・・1束
• 人参・・・・・・・・50g
• 塩・・・・・・・・・少々
• こしょう・・・・・・少々
• 小麦粉・・・・・・・適量
• 油・・・・・・・・・大さじ1

調理手順

1. 白身魚は1cmの厚さのそぎ切りにして、両面に塩、こしょうをし10分位置いて、水気を拭く。
2. アスパラガスはがくを取り、下の硬い部分の皮を薄く剥き、食べやすい大きさに斜め切りにする。
3. 1に薄く小麦粉をまぶし、余分な粉を落とす。
4. フライパンに油を入れ熱し、3の両面をこんがりと焼く。
5. 2を足し魚が崩れないように優しく炒める。材料に火が通ったらAを加えて軽く炒め盛り付ける。