H27年9月 なす・小松菜(食生活改善推進協議会レシピ)

材料(2人分)

• なす ・・・・・・4本
• A
  しょうゆ・・・・・大さじ1
  酢 ・・・・・・・大さじ1
  水 ・・・・・・・大さじ1.1/2
  食べるラー油・・・適量

調理手順

1. なすはヘタを取って耐熱皿に並べ、ラップをふわっとかけ、レンジに約4分かけたらザルに広げ冷ます。
2. ボールまたはジッパー付きのポリ袋に調味料を計っておく。
3. 1が冷めたら、6から8等分に切り、2の中に入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やして完成。

小松菜の炒め煮

材料(2人分)

• 小松菜 ・・・・・・1束
• 小女子 ・・・・・・大さじ2
• 厚揚げ ・・・・・・2枚
• 酒 ・・・・・・・・大さじ2
• みりん・・・・・・・大さじ2
• しょうゆ・・・・・・大さじ2
• 油 ・・・・・・・・大さじ1

調理手順

1. 小松菜は4cm幅に切る。厚揚げは横半分にして1cmの幅に切る。
2. 鍋にお湯を沸かし、切った厚揚げに火を通し、ザルに上げておく。
3. フライパンに油を入れ温まったら、小女子を加えて炒める。きつね色になったら、小松菜を入れて軽く炒め、2を加えて調味料を回し入れ、全体に火が通ったら完成。