沖縄スーパーフード協会

カルシウムや鉄分などの栄養素を多く含むてだ桑茶やポリフェノールや食物繊維が豊富なウージパウダーを使用したからだに嬉しいスペシャルデザート!

【材料】2人分
黒豆・・・・・・・・・・・・・100g
水・・・・・・・・・・・・・・450〜500cc
砂糖・・・・・・・・・・・・・50g
塩・・・・・・・・・・・・・・少々
[3色団子]
白玉粉・・・・・・・・・・・・50g
砂糖・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
水・・・・・・・・・・・・・・40〜50cc
ウージパウダー・・・・・・・・小さじ1
てだ桑茶・・・・・・・・・・・小さじ1
紅芋粉・・・・・・・・・・・・小さじ1

【作り方】
1白玉粉、砂糖、水をよく混ぜ合わせ3つに分けて白玉を作っておく。黒豆を良く洗い、分量の水と一緒に炊飯器で炊く。炊き上がったら砂糖、塩を加え1時間程保温。
21で作った白玉に、ウージパウダー、てだ桑茶、紅芋粉をそれぞれ混ぜ合わせ、丸めて3色の団子を作る。※(注記)硬さをみて水の分量を調整する。
3鍋にお湯を沸かし、2を白・緑・紫の順で別々に茹でる。浮いてきたら2分程茹で、冷水にとる。

レシピに使用している商品の詳細について
・ウージパウダー(オキナワパウダーフーズ株式会社)
・てだ桑茶(浦添市シルバー人材センター)