榕百余所学校食堂改造 共投入资金2400多万元

  工人在学校厨房灶台处打胶,以防水防虫。

  厨房外,各式设备等着"上岗";餐厅内,新的餐桌虚席以待......8月26日,记者在福建省福州市琅岐中学教育集团(龙山校区)看到,该校的食堂升级改造已进入收尾阶段。福州市教育局提供的数字显示,今年暑假期间,福州市共有116所学校启动食堂修缮改造,共投入资金2412.47万元,提升师生就餐环境。

  "新学期,我校将有500多名高一新生在食堂就餐。为了保证学生开学顺利用上新食堂,我们最近都在加班。"琅岐中学校长梁礼华介绍说,食堂改造项目包括后厨设备更换、餐厅修缮扩大、增加空调和风扇设施、购买餐桌椅及餐具、监控系统改造等。位于原餐厅二楼的功能厅也改为学生用餐厅,总面积扩大至1000平方米。

  不仅如此,改造后的食堂后厨动线更规范了。食材等货物配送到门口,一路经储藏间、冷藏间、清洗区、加工区,经烹煮后再送到热菜区,后厨区与就餐区完全隔开。厨房里的商用电磁炉、冰箱均更换到位。此外,新食堂所有通往后厨的门全部加装了"挡鼠板",每个房间都配备了相应数量的灭蝇灯。

  福州华侨中学位于城区中心,新学期将有1000多名师生在校就餐。相关负责人介绍说,暑假期间该校根据食品安全调查中发现的问题进行了装修改造。比如,原有的吊顶部分经常发现霉斑,墙面容易发黑,改造后启用了铝吊顶以及瓷砖墙面;又如,新设置了独立的主、副食品库,同时增设非食品库保证食品安全;此外还增设了打包分餐间、教职工专用窗口和独立的餐具回收间,缓解用餐高峰期的拥堵。

  福州市教育局相关负责人说,校园食品安全管理责任重大,要花大力气做好校园食堂升级改造工作,特别针对农村地区学校的食堂场所设施设备进行改造升级,让师生们在校放心用餐。

  日前,福州市教育局、福州市市场监督管理局和福州市卫生健康委员会还联合印发《福州市中小学食堂及校外供餐管理办法(试行)》,进一步保障学生在校集中用餐的食品安全与营养健康。(记者 林密/文 姚兴榕/图)