発行年度	研究期間	研究	報告書名	報告書
R2	R2	( 一財)内藤泰春科学技術振興財団調査・研究開発助成	MEMS温湿度センサを用いた多連式水分活性測定装置の開発	研究報告書へのリンク
H30	28〜30	(独)日本学術振興会科学研究費助成事業	大腸菌群フローラ解析による食品汚染源推定技術の開発	研究報告書へのリンク
H29	29	技術支援高度化研究	食品中の多成分同時検出技術の確立	研究報告書へのリンク
H28	27〜28	産業支援研究	ソフトスチーム技術を利用した高機能穀粉の製粉技術の開発(2) -雑穀へのソフトスチーム技術の利用-	研究報告書へのリンク
H27	27〜28	産業支援研究	ソフトスチーム技術を利用した高機能穀粉の製造技術の開発	研究報告書へのリンク
H25	24〜25	産業支援研究	安全・安心な食品製造工程の管理技術の確立 -食中毒菌の迅速検出技術の開発-	研究報告書へのリンク
H24	24〜25	産業支援研究	安全・安心な食品製造工程の管理技術の確立 -食中毒菌の迅速検出技術の開発-	研究報告書へのリンク
H24	24	産業支援研究	新規減塩漬物の製造技術の開発	研究報告書へのリンク
H24	23〜24	新技術創出研究	県産ねぎを使った新規加工食品の開発 -ねぎを使った酢の製造-	研究報告書へのリンク
H23	22〜23	産業支援研究	栗渋皮を利用した新規機能性製品の開発(第2報)	研究報告書へのリンク
H23	22〜23	産業支援研究	米粉を用いた新規製麺技術の開発(3) -植物繊維を利用した米粉麺-	研究報告書へのリンク
H23	22〜23	産業支援研究	遺伝子検出による迅速微生物解析技術の開発	研究報告書へのリンク
H23	23	新技術創出研究	油菓子保存試験の促進評価方法の確立	研究報告書へのリンク
H22	研究プロジェクト	栗渋皮を利用した新規機能性製品の開発	研究報告書へのリンク
H22	22〜23	産業支援研究	米粉を用いた新規製麺技術の開発(2) -植物繊維を利用した米粉麺-	研究報告書へのリンク
H22	22〜23	産業支援研究	遺伝子検出による迅速微生物解析技術の開発	研究報告書へのリンク
H22	22	技術支援高度化研究	抗カビ剤の簡易評価法の開発	研究報告書へのリンク
H21	19〜21	産業支援研究	細菌構成相解析によるアドバンスドサニタリーシステムの開発(3)	研究報告書へのリンク
H21	20〜22	産業支援研究	県産素材を用いた高付加価値食品の開発 -栗ポリフェノールの利用-	研究報告書へのリンク
H21	21	新技術創出研究	米粉を用いた新規製麺技術の開発	研究報告書へのリンク
H20	20〜21	政策的重点研究	細菌構成相解析によるアドバンスドサニタリーシステムの開発(2)	研究報告書へのリンク
H20	19〜20	産業支援研究	ソフト(低温)スチーム技術を利用した高品位食品加工技術(2)	研究報告書へのリンク
H20	20〜21	産業支援研究	県産食品素材を用いた機能性食品の開発 -栗ポリフェノールの利用-	研究報告書へのリンク
H20	20	技術支援高度化研究	ソバの産地判別法と分析精度の向上に関する研究	研究報告書へのリンク
H19	19〜20	産業支援研究	炭化綿を用いた静電除菌装置の開発	研究報告書へのリンク
H19	17〜19	産業支援研究	自然発酵パン種の乳酸菌と酵母の利用 -発酵米粉を用いた煎餅とドレッシングの開発-	研究報告書へのリンク
H19	19〜20	産業支援研究	細菌構成相解析によるアドバンスドサニタリーシステムの開発	研究報告書へのリンク
H19	19〜20	産業支援研究	低温スチーム技術を利用した高品位食品加工技術	研究報告書へのリンク
H19	19	新技術創出研究	白色懸濁液の濃度評価に関する研究	研究報告書へのリンク
H19	19	新技術創出研究	新規のγ-アミノ酪酸高生産菌の検索及び食品加工残渣への応用	研究報告書へのリンク
H19	19	技術支援高度化研究	食品産地判別法の簡易・迅速化に関する研究	研究報告書へのリンク
H18	17〜19	政策的重点研究	微生物利用技術に関する研究 -パン種の乳酸菌と酵母の利用-	研究報告書へのリンク
H18	17〜18	産業支援研究	畜肉製品のテクスチャー評価と高品質化への試み	研究報告書へのリンク
H18	17〜18	産業支援研究	食品製造工程における微生物検出技術の開発	研究報告書へのリンク
H18	18	新技術創出研究	食品原料の高品位保管技術の確立	研究報告書へのリンク
H18	18	新技術創出研究	県内植物資源に由来する機能性ポリフェノールの探索	研究報告書へのリンク
H18	18	新技術創出研究	微量金属成分を用いた食品原料産地判別技術の確立	研究報告書へのリンク
H17	17〜19	政策的重点研究	微生物利用技術に関する研究 -パン種の乳酸菌と酵母の利用-	研究報告書へのリンク
H17	17〜19	政策的重点研究	微生物利用技術に関する研究 -新規酵母の分離と食品への利用-	研究報告書へのリンク
H17	16〜17	産業支援研究	機能性成分の効率的な利用による麺類の高付加価値化	研究報告書へのリンク
H17	17〜18	産業支援研究	蓄肉製品のテクスチャー評価と高品質化への試み	研究報告書へのリンク
H17	17〜18	産業支援研究	食品製造工程における微生物検出技術の開発	研究報告書へのリンク
H16	15〜16	政策的重点研究	集菌技術に関する研究(II)-複合滅菌装置の開発-	研究報告書へのリンク
H16	15〜16	政策的重点研究	微生物利用による生体機能調節物質の生産に関する研究	研究報告書へのリンク
H16	15〜16	産業支援研究	乳酸菌・酵母を利用した新規穀類加工食品の開発 -発酵ぬか床の商品化-	研究報告書へのリンク
H16	15〜16	産業支援研究	乳酸菌・酵母を利用した新規穀類加工食品の開発 -酒ぬかの利用-	研究報告書へのリンク
H15	15〜16	政策的重点	集菌技術に関する研究複合殺菌装置の開発	研究報告書へのリンク
H15	15〜17	政策的重点	微生物利用による生体機能調節物質の生産に関する研究	研究報告書へのリンク
H15	15〜16	産業支援研究	乳酸菌・酵母を利用した新規穀類加工食品の開発	研究報告書へのリンク
H15	15〜16	産業支援研究	食品の効率的熱処理のための加熱冷却過程の解析	研究報告書へのリンク

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酒

発行年度	研究期間	研究	報告書名	報告書
R3	R3	技術支援高度化研究	酒造原料米の品質評価へのAIの活用に関する研究	研究報告書へのリンク
H31R1	R1	独創的技術形成研究	埼玉酵母を用いたビールの醸造に関する研究	研究報告書へのリンク
H31R1	R1	技術支援高度化研究	酒造原料米の溶解性予測システムの確立に関する研究 ―酒造原料米の消化性Brix予測値の活用―	研究報告書へのリンク
H30	30	技術支援高度化研究	造原料米の溶解性予測システムの確立に関する研究	研究報告書へのリンク
H30	30	技術支援高度化研究	埼玉酵母へのチアミンの応用	研究報告書へのリンク
H29	29	技術支援高度化研究	高香気生成清酒酵母の利用性向上に関する研究	研究報告書へのリンク
H27	26〜27	産業支援研究	フレーバー評価技術の確立による製品の高付加価値化と品質管理への応用 -清酒について(2)-	研究報告書へのリンク
H27	27	技術支援高度化研究	県産食品の網羅的成分分析と品質管理への利用 -清酒をモデルとして-	研究報告書へのリンク
H27	27	技術支援高度化研究	埼玉県産新品種米「彩のきずな」の酒造適性の検討	研究報告書へのリンク
H26	26〜27	産業支援研究	フレーバー評価技術の確立による製品の高付加価値化と品質管理への応用 -清酒について-	研究報告書へのリンク
H26	26	独創的技術形成研究	高香気生成酵母の利用性向上に関する研究 -埼玉G酵母と埼玉E酵母の混合仕込-	研究報告書へのリンク
H25	25	技術支援高度化研究	高温もろみ対応清酒酵母の開発(第3報)	研究報告書へのリンク
H24	24	技術支援高度化研究	高温もろみ対応清酒酵母の開発(第2報) -小仕込み試験方法の検討-	研究報告書へのリンク
H23	23	新技術創出研究	高温もろみ対応清酒酵母の開発	研究報告書へのリンク
H22	21〜22	産業支援研究	清酒酵母の開発(第2報)	研究報告書へのリンク
H21	21〜22	産業支援研究	清酒酵母の開発	研究報告書へのリンク
H20	20	産業支援研究	新規清酒酵母の実用化	研究報告書へのリンク
H19	17〜19	政策的重点研究	微生物利用技術に関する研究 -新規酵母の分離と食品への応用(3)-	研究報告書へのリンク
H18	17〜19	政策的重点研究	微生物利用技術に関する研究 -新規酵母の分離と食品への応用-	研究報告書へのリンク
H18	18	技術支援高度化研究	県産農産物による焼酎製造試験	研究報告書へのリンク
H17	17	新技術創出研究	清酒仕込み方法の合理化に関する研究	研究報告書へのリンク
H16	16	新技術創出研究	しぼりたて清酒の鮮度保持に関する研究	研究報告書へのリンク
H16	16	新技術創出研究	埼玉県の新酒米「さけ武蔵」による清酒製造試験	研究報告書へのリンク
H15	15	産業支援研究	埼玉県の酒米新系統「むさしの酒6号」を使用した実地規模での清酒製造試験	研究報告書へのリンク
H15	15	新技術創出研究	清酒仕込方法の合理化に関する研究	研究報告書へのリンク

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小麦・麺・パン

発行年度	研究期間	研究	報告書名	報告書
H25	25	産業支援研究	県内産小麦を用いた特色のあるパン・麺用小麦粉の開発 -麺用粉-	研究報告書へのリンク
H23	22〜23	産業支援研究	米粉を用いた新規製麺技術の開発(3) -植物繊維を利用した米粉麺-	研究報告書へのリンク
H22	21〜22	産業支援研究	県産素材を用いた高付加価値食品の開発 -県産小麦麺の色調保持技術の開発(II)	研究報告書へのリンク
H22	22〜23	産業支援研究	米粉を用いた新規製麺技術の開発(2) -植物繊維を利用した米粉麺-	研究報告書へのリンク
H22	22	新技術創出研究	埼玉県産硬質小麦の製パン利用技術の確立	研究報告書へのリンク
H21	20〜22	産業支援研究	県産素材を用いた高付加価値食品の開発 -県産小麦麺の色調保持技術の開発-	研究報告書へのリンク
H21	21	新技術創出研究	米粉を用いた新規製麺技術の開発	研究報告書へのリンク
H19	17〜19	政策的重点研究	微生物利用技術に関する研究 -新規酵母の分離と食品への応用(3)-	研究報告書へのリンク
H19	18〜19	産業支援研究	小麦由来機能性成分の新規利用技術の開発(2)	研究報告書へのリンク
H18	17〜19	政策的重点研究	微生物利用技術に関する研究 -新規酵母の分離と食品への応用-	研究報告書へのリンク
H18	18〜19	産業支援研究	小麦由来機能性成分の新規利用技術の開発	研究報告書へのリンク
H17	16〜17	産業支援研究	機能性成分の効率的な利用による麺類の高付加価値化	研究報告書へのリンク
H16	15〜16	産業支援研究	機能性成分の効率的な利用による麺類の高付加価値化	研究報告書へのリンク
H15	13〜15	産業支援研究	県産小麦の地域的な品質変動と製麺適性に関する研究	研究報告書へのリンク
H15	15	新技術創出研究	新たなテクスチュアー評価法を用いた麺類の食感改善	研究報告書へのリンク
H15	15	新技術創出研究	埼玉県における新規小麦品種の製麺及び製パン適性に関する研究	研究報告書へのリンク
H15	15	新技術創出研究	分子生物学的手法を用いた新規酵母の開発	研究報告書へのリンク

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食品衛生

発行年度	研究期間	研究	報告書名	報告書
R2	R2	( 一財)内藤泰春科学技術振興財団調査・研究開発助成	MEMS温湿度センサを用いた多連式水分活性測定装置の開発	研究報告書へのリンク
H30	28〜30	(独)日本学術振興会科学研究費助成事業	大腸菌群フローラ解析による食品汚染源推定技術の開発	研究報告書へのリンク
H25	24〜25	産業支援研究	安全・安心な食品製造工程の管理技術の確立 -食中毒菌の迅速検出技術の開発-	研究報告書へのリンク
H24	24〜25	産業支援研究	安全・安心な食品製造工程の管理技術の確立 -食中毒菌の迅速検出技術の開発-	研究報告書へのリンク
H23	22〜23	産業支援研究	遺伝子検出による迅速微生物解析技術の開発	研究報告書へのリンク
H23	23	新技術創出研究	油菓子保存試験の促進評価方法の確立	研究報告書へのリンク
H22	22〜23	産業支援研究	遺伝子検出による迅速微生物解析技術の開発	研究報告書へのリンク
H22	22	技術支援高度化研究	抗カビ剤の簡易評価法の開発	研究報告書へのリンク
H21	19〜21	産業支援研究	細菌構成相解析によるアドバンスドサニタリーシステムの開発(3)	研究報告書へのリンク
H20	20〜21	政策的重点研究	細菌構成相解析によるアドバンスドサニタリーシステムの開発(2)	研究報告書へのリンク
H19	19〜20	産業支援研究	炭化綿を用いた静電除菌装置の開発	研究報告書へのリンク
H19	19〜20	産業支援研究	細菌構成相解析によるアドバンスドサニタリーシステムの開発	研究報告書へのリンク
H18	17〜18	産業支援研究	食品製造工程における微生物検出技術の開発	研究報告書へのリンク
H17	17〜18	産業支援研究	食品製造工程における微生物検出技術の開発	研究報告書へのリンク
H16	15〜16	政策的重点研究	集菌技術に関する研究(II)-複合滅菌装置の開発-	研究報告書へのリンク
H15	15〜16	政策的重点	集菌技術に関する研究複合殺菌装置の開発	研究報告書へのリンク

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