東京・二子玉川と神奈川・そごう横浜に店を構える(2020年1月現在)「あずき」は、昔から日本人が慣れ親しんできた食材である小豆と食パンを組み合わせた、日本人のための高級食パン専門店。
卵を不使用の生地には、小豆との相性を追求した独自ブレンドの小麦粉、食パンの柔らかさを演出するヨーグルト、天然の甘みと上品なコクを引き立てながら、もっちりとして食感を作り出すマスカルポーネチーズなどを使用。これに、収穫量が少ないという小粒の北海道産小豆(100%)をたっぷり加えている。
メニューラインナップには、定番の「AZUKI食パン」に加えて、抹茶を合わせた「MATCHA食パン」、小豆の入っていない「SHIRO食パン」なども用意されている。
