Pyrazin
Från Wikipedia
| Pyrazin | |
| Strukturformel Molekylmodell | |
| Systematiskt namn | 1,4-Diazinbensen |
|---|---|
| Kemisk formel | C 4H 4N 2 |
| Molmassa | 80,088g/mol |
| Utseende | Vita kristaller |
| CAS-nummer | 290-37-9 |
| SMILES | c1cnccn1 |
| Egenskaper | |
| Densitet | 1,03g/cm3 |
| Löslighet (vatten) | Löslig |
| Smältpunkt | 53°C |
| Kokpunkt | 115°C |
| Faror | |
| Huvudfara |
Brandfarlig Brandfarlig
Irriterande Irriterande |
| NFPA 704 | |
| LD50 | 2730 mg/kg |
| SI-enheter & STP används om ej annat angivits | |
Pyrazin eller 1,4-diazabensen är ett vitt kristallint pulver med en irriterande pyridinaktig lukt. Pyrazin är en svag bas, pKa för korresponderande syra är 1,00. Pyrazin är hygroskopiskt och blandbart med vatten i alla proportioner, något löslig i etanol och dietyleter.
Förekomst
[redigera | redigera wikitext ]Derivat av pyrazin finns i en rad naturprodukter och ingår i många färgämnen (azinfärger). Alkylsubstituerade pyraziner bildas vid Maillard-behandling (rostning) av kaffe, jordnötter, chips, knäckebröd med mera och bidrar till dessas arom.[1]
Besläktade föreningar
[redigera | redigera wikitext ]Källor
[redigera | redigera wikitext ]- ↑ Bra Böckers lexikon, 1979.