バターしょうゆの香りが食欲をそそる一品。するめいかをワタと一緒に炒めて、独特のコクを楽しみましょう。(講師:宮本和秀先生/キユーピー3分クッキング )

材料(2人分)

するめいか 1ぱい(200g)
青ねぎ 1本
しょうが 1/2かけ
水、酒 各大さじ2
しょうゆ 大さじ1
みりん 小さじ1
バター 25g
こしょう 少々
●くろまる油

作り方

1 いかは胴から足をワタごと引き抜く。足についているワタから墨袋をとり除き、ワタと足を切り離す。ワタを包丁でたたいてなめらかなペースト状にする。

2 胴は軟骨を除き、足は目とクチバシと吸盤の固い部分を除き水洗いし、水気を押さえる。胴は1cm幅の輪切りにし、足は2本ずつに切り離す。

3 青ねぎは2cm長さに切る。しょうがはすりおろす。

4 分量の水、酒、しょうゆ、みりんを混ぜ合わせる。

5 フライパンに油小さじ2を熱し、いかを入れて色が変わるまで強火で炒める。1のワタを加えて軽く炒める。

6 青ねぎ、しょうがを入れてひと炒めし、4、バター、こしょうを加えてなじむまで炒める。

CBCテレビ「キユーピー3分クッキング」 2025年10月15日 放送より

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