Cavatelli
Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Cet article est une ébauche concernant la gastronomie et le Molise.
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ? ) selon les recommandations des projets correspondants.
| Cavatelli | |
| Image illustrative de l’article Cavatelli Cavatelli à la sauce au fromage. | |
| Région d’origine | |
|---|---|
| Ingrédients | Farine, semoule, eau |
| modifier | |
Les cavatelli sont des pâtes d'environ 3 cm et au bord roulé.
Description
[modifier | modifier le code ]Les cavatelli ressemblent aux casarecci, en plus petit. Ils sont souvent fabriqués à la maison et sont le plat typique de la Basilicate, du Molise et des Pouilles.
Ils sont à base de farine, de semoule et d'eau. Parfois on incorpore de la ricotta dans la pâte. Ils sont servis avec une sauce à la viande (ragù ) ou avec des légumes, par exemple du brocoli, parfois des champignons ; on peut aussi utiliser des palourdes (vongole).
Sur les autres projets Wikimedia :
- Cavatelli, sur Wikimedia Commons
| Type | |
|---|---|
| Méthode de cuisson | |
| Grands fabricants | |
| Liste de pâtes | |
Ce document provient de « https://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Cavatelli&oldid=193045016 ».