Bryndzové halušky
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| Bryndzové halušky | |
| Image illustrative de l’article Bryndzové halušky Assiette de bryndzové halušky | |
| Lieu d’origine | Drapeau de la Slovaquie Slovaquie |
|---|---|
| Ingrédients | Halušky , bryndza |
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Le bryndzové halušky (en français : « quenelles de pommes de terre au fromage de brebis bryndza et bacon[1] ») est l'un des plats nationaux de la Slovaquie [2] ,[3] . Ce mets copieux composé de halušky [1] (morceaux de pâte de pomme de terre bouillie ressemblant à des gnocchis [1] ,[2] ,[3] ou plus précisément à des spätzle [4] ) et de bryndza [1] (fromage de brebis à pâte molle[5] ), éventuellement complété de lardons fumés[1] ,[2] ,[3] est traditionnellement accompagné de žinčica (boisson fermentée au lait de brebis[2] ). Une fête annuelle du bryndzové halušky se déroule à Turecká au cours de laquelle on retrouve un concours du plus gros mangeur [6] ,[7] .
Notes et références
[modifier | modifier le code ]- ↑ a b c d et e (en) Magdalena Sinkovec, Culinary Cosmic Top Secrets A Nato Cookbook, Lulu, , 144 p. (ISBN 978-1-4116-0837-5, présentation en ligne), « Bryndzové Halušky: Potato Dumplings with 'Bryndza' Sheep Cheese and Bacon », p. 115-116.
- ↑ a b c et d (en) Craig Stephen Cravens, Culture and Customs of the Czech Republic and Slovakia, Westport (Connecticut), Greenwood Publishing Group, , 187 p. (ISBN 0-313-33412-9, OCLC 67240291 , présentation en ligne), 75 .
- ↑ a b et c (en) Lisa Dunford, « Slovakia: Food & Drink », dans Paul Smitz, Aaron Anderson, Steve Kokker, Brett Atkinson et Becca Blond, Lonely Planet Central Europe, Hawthorn (Victoria), Lonely Planet , (ISBN 1-74104-301-8, OCLC 85763619 , lire en ligne), p. 452.
- ↑ (en) June Meyers, Authentic Hungarian Heirloom Recipes Cookbook.
- ↑ (en) « Cheese Description: Bryndza », sur cheese.com (consulté le ).
- ↑ (en) Matt Reynolds, « Three liters of bryndzové halušky small work for hefty men in national eating competition », sur spectator.sme.sk, (consulté le ).
- ↑ (sk) « Halušky Turecká », Občianske združenie Halušky Turecká, (consulté le ).
Annexes
[modifier | modifier le code ]Articles connexes
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