サーモンサンド・フライ
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下準備
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鮭の皮は取り除き、半分の厚みに切り込みを入れ、塩コショウを振り掛ける。
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スライスチーズは2〜3等分の大きさに折り、ベーコンで包む。
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サニーレタスはせん切りにして冷水に放ち、パリッとすればザルに上げて水気をきる。すぐに食べない場合は、抗菌ビニール袋等に入れ、冷蔵庫で冷やしておく。
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トマトはヘタをくり抜き、8つのくし切りにする。
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<合わせソース>をあわせる。辛いソースが好みの方は、チリソースやタバスコを加えても!
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<小麦粉衣>を混ぜ合わせる。
作り方
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1
鮭の切り込みに薄く小麦粉を振り、ベーコン巻きチーズをはさみ、軽く手のひらで押さえ、全体に塩コショウを振り、小麦粉をまぶす。
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2
<小麦粉衣>を通し、パン粉をつけ、170°Cの揚げ油でサクッと美味しそうな揚げ色がつくまで揚げ、油切りをする。
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3
器にサニーレタス、2のサーモンサンド・フライを盛り合わせ、トマトを添え、<合わせソース>をかける。
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